כרמים בער שבע

ערב

לחם פיסל זיתים\פוקצ'ה עגבניות מיובשות ועשבי תיבול בליווי מטבלים – 26 ₪

צלחת חריפים שונים – 21 ₪

צלחת טחינה – 21 ₪

ראשונות

מרק בצל צרפתי  – 48 ₪

מוגש בקדירת לחם מוקרם בגבינה נימוחה

סלט כרמים  – 58 ₪

מבחר עלי חסות עם פטריות ,עגבניות שרי, בצל סגול וזיתי קלמאטה על קרם שמנת ומעטה של גבינת פטה 

סלט כרובית  – 56 ₪

עלי רוקט קצוצים עם כרובית טרייה קצוצה, צ'ילי אדום, חמוציות וקשיו מקורמל ברוטב ויניגרט הדרים

סלט בלקני  – 63 ₪

זוקיני, ברוקולי, ארטישוק אלה רומנה, אפונת שלג, אפונת גינה, שעועית ירוקה, כרובית, גזר, אבוקדו וקינואה

סביצ'ה טונה אדומה  – 65 ₪

על לחם סלק עם עשבי תיבול, סלרי ,תפוח גרנד סמיט, בצל סגול, צ'ילי, קרם סלק ושקדים

טטאקי טונה אדומה – 68 ₪

טונה אדומה טרייה צרובה בליווי סלט מלפפון, צנונית, כוסברה ובצל ירוק ברוטב פונזו 

ריזוטו פטריות  – 65 ₪

ריזוטו איטלקי – 65 ₪

עם שלל פטריות מוקפצות בחמאת כמהין ופרמזן רג'יאנו 

פטה כבדים קטיפתי עם ריבת בצל וצנימים – 58 ₪

אניולוטי – 63 ₪

לאבנה וזעתר טרי בחמאה חומה עם פילה עגבניות קונפי ,שמן זית ותימין על קרם חצילים וגרדת אבן יוגורט 

קרפצ'ו סינטה  – 62 ₪

בלסמי מרוכז , שמן זית, פרמזן, פיסטוקים קצוצים וטוסטונים

שווארמה דג ים  – 65 ₪

על מסבחה שעועית לימה קטיפתית לימון כבוש צ'ילי ירוק ושמן זית

בקלאווה טלה – 57 ₪

טלה קצוץ עטוף בפילו פריך ,טחינה גולמית, סילאן, שקדים ואבקת סוכר 

עיקריות

מהמטבח האיטלקי

רביולי ריקוטה ואספרגוס – 85 ₪

בחמאת מרווה ברוטב בשמל ואספרגוס על קרם בטטה ואפונה פריכה 

בוסיאטה דייגים –  88 ₪

פסטה מקורזלת עם קרעי דג, עגבניות, זיתים, צלפים, שום, שמן זית, לימון כבוש, קרם עגבניות שרי, עשבי תיבול ופירורי לחם מתובלים

לינגוויני קרבונרה די מארה – 110 ₪

שרימפס, קלמרי, בייקון טלה, בצל מקורמל, יין לבן, שמנת, עשבי תיבול, פרמזן וחלמון ביצה 

ספגטי פרגית – 87 ₪

ספגטי טרי ברוטב קרם פלפלים, בצלי שאלוט, לבבות ארטישוק, בזיליקום, שמן זית, שום, עגבניות ועשבי תיבול

דגים ופירות ים

לברק שלם –  135 ₪

צלוי בגריל בליווי ירקות צלויים ורוטב גרמולטה

ים של שרימפס –  112 ₪

עם תאנים, בייקון טלה ועשבי תיבול ברוטב שמנת רוקפור

פילה דניס – 139 ₪

צלוי בפלנצ'ה מונח על פירה עם שרימפס, קוביות בטטה, חמאה, יין לבן, שמנת ועשבי תיבול 

פילה סלמון –  125 ₪

צלוי בגריל מלווה באורז אסור עם בצלים, פלפלים קלויים ופסטו כוסברה

מהקצבייה

המבורגר כרמים 250 גר׳  –  78 ₪

הנעשה במקום מבשר מיושן על לחמנייה וירקות טריים

תוספות: ביצת עין, צ'דר, פטריות, ריבת בצל תוספת 8 ₪ | בייקון טלה תוספת 12 ₪

בורגר רידיפיין מיט – 75 ₪ 

קציצת בשר – חדש*, מונחת על לחמנייה וירקות טריים 

סטייק פרגית –  97 ₪

במרינדה ניצלה בגריל עם פקצ'וי ברוטב הדרים על סטייק בטטה צלויה

פלאט איירון סטייק פידלוט בלאק אנגוס – 135 ₪

מוגש פרוס בליווי ירקות גריל מקורמלים וציר מרוכז 

מדליוני סינטה – 139 ₪

בצריבה קצרה עם מח עצם, כרישה צלויה, שום קונפי וצימיצ'ורי ארגנטינאי 

סטייק אנטריקוט 300 גר׳ – 179 ₪

של נתח מיושן היטב צלוי בגריל 

סטייק ניו יורק – 53 ₪| 100 גר׳

סינטה על העצם ממרכז הנתח יישון ארוך (מומלץ לפרוס) 

פריים ריב –  55 ₪| 100 גר׳

אנטריקוט על העצם נתח אצילי עשיר בטעמים

פורטרהאוס –  62 ₪ | 100 גר׳

פילה בקר וסינטה על העצם עם ארומה וטעמי צלייה

תוספות: תפו״א | פירה | צ׳יפס | סלט ירוק | שעועית ירוקה

רטבים: יין אדום | פלפלת | צ׳ימיצ׳ורי

קינוחים

שערות קדאיף קריספיות – 48

קרם שוקולד לבן. רוטב פירות יער חמצמץ

טירמיסו קלאסית – 56

טוויל קפה במילוי קרם קפה

פאי יוזו לימון – 49 

מרנג שוויצרי רך. מרמלדת פטל ותות

פחזנית קראמבל – 52

קרם נוגט. פייטה נוגט. מוס מסקרפונה. פרלין לוז

קרם ברולה – 48

דיסקיות פילו קריספי. בננות מקורמלות. רוטב טופי

קסטה מסקרפונה ופיסטוק – 51 

שטרוייזל פיסטוק פריך. קרם פיסטוק. פטל מיובש

כנאפה טבעוני – 48

אגוזים בקינמון. סורבה קוקוס

שמרים של בית (שוקולד/קינמון) – 24

 

שתייה חמה

אספרסו קצר / ארוך 9₪

מקיאטו 10₪

אספרסו כפול 11₪

קפה שחור 10₪

הפוך קטן / גדול 14₪ | 12₪

הפוך בטעמים רגיל / גדול 16₪ | 14₪ – פרנץ' ונילה, אייריש קרים, אגוז לוז

קפה קר 10₪

תה במבחר טעמים 10₪

שוקו חם / קר 10₪

לבן | רוזה

ישראל

בלאן דה נואר. רוגלית  | ₪33/127

גוורצטרמינר. ירדן. רמת הגולן  | ₪38/136

גראז' דה פאפא לבן. לוינסון  | ₪42/169

גראנש לבן. ויתקין  | ₪169

שרדונה  קצרין. ירדן. רמת הגולן  | ₪179

ארה"ב

שרדונה. קולומביה קרסט | ₪35/139

צרפת

רוזה. פול מאס | ₪135

סנסר.  שאטו פונטיין אודון  | ₪146

שבלי. ביו סימון | ₪41/169

גרמניה

ריזלינג. ריינגהו. חצי  יבש  | ₪129

ניו זילנד

סובניון בלאן. וילה מריה | ₪34/129

ספרד

אלבריניו. לגאר דה סרוורה  | ₪158

אדום

ישראל

מרלו. ירדן. רמת הגולן  | ₪43/166

מרלו. קלו דה גת  | ₪169

קברנה סובניון. ירדן. רמת הגולן  | ₪55/215

קברנה סובניון. שאטו גולן  | ₪49/189

קברנה סובניון. פלם | ₪198

בלנד. כרם סגולה. מסעדת כרמים | ₪42/159

פטיט ורדו. כרם סגולה. מסעדת כרמים  | ₪159

סירה. ירדן. רמת הגולן | ₪41/165

סירה. קלו דה גת | ₪179

קריניאן. ויתקין  | ₪45/179

סירה. אלקוש | ₪185

קופאז.' ברבדו | ₪159

יראון. הרי גליל | ₪47/174

גראז'  דה פאפא אדום. לווינסון  | ₪178

נחל יתיר. יתיר. תל ערד   | ₪189

שורש אדום. צרעה | ₪195

איטליה

קברנה פרנק. לה טונלה | ₪147

פרמיטיבו. ססנטאני   | ₪189

ארגנטינה

מלבק. אשבאל פרר | ₪41/152

צרפת

שאטונף דה פאפ  | ₪225

ספרד

ריברה דל דוארו   | ₪45/179

בוקר

ארוחת הבוקר של כרמים מוגשת בימים שני-שבת בין השעות 9:00-11:45

ארוחת בוקר קלאסית 68 ₪

לחם הבית לבחירה כפרי עם זיתים/פוקצ'ה עשבי תיבול ועגבניות לחות

מבחר עשיר של גבינות ומטבלים, סלט קצוץ, ביצים לפי בחירה, תפוזים/לימונדה או שתיה חמה

משדרגים לאומלט

אומלט גבינות – חביתה מ 2 ביצים ממולאת בגבינת פטה פרמזן ומוצרלה | תוספת 8 ₪

פריטטה ציידים – 2 ביצים עם בייקון טלה קצוץ בצל ועשבי תיבול | תוספת 12 ₪

אומלט בטטה – חביתה מ 2 ביצים ממולאת בטטה כרישה ועגבניות לחות | תוספת 10 ₪

פריטטה ירוקים – 2 ביצים עם שלל ירקות ירוקים מוקפצים בשמן זית ותימין | תוספת 10 ₪

שקשוקה 68 ₪

לחם הבית לבחירה כפרי עם זיתים/פוקצ'ה עשבי תיבול

מבחר עשיר של גבינות ומטבלים, סלט קצוץ, תפוזים/לימונדה או שתיה חמה לבחירה

תבשיל עגבניות בתוספת 2 ביצים, פלפלים, בצל ועשבי תיבול במחבת לוהטת

מבחר תוספות לשדרוג ארוחת הבוקר שלכם

פטריות 6 ₪ גבינת פטה 5 ₪ , בייקון טלה 12 ₪ , סלמון מעושן 15 ₪ , 5 יח שרימפס 22 ₪

EGGS BENEDICT

בנדיקט פלורנטין – 65 ₪

שתי ביצים עלומות מונחות על חלת בריוש, עלי תרד, שמנת ופטריות מוגש בליווי סלט ירוק בויניגרט סילאן , תפוזים/לימונדה או שתיה חמה לבחירה 

בנדיקט צרפתי – 68 ₪

שתי ביצים עלומות על קרואסון חמאה, גבינת שמנת, סלמון מעושן ורוטב ספייסי. תפוזים/לימונדה או שתייה חמה לבחירה 

בייגל אמריקאי  – 58 ₪

בייגל פתוח לשניים עם קרם שמנת סלמון מעושן בצל סגול חסה פריכה וצלפים

בריוש אבוקדו  – 54 ₪ 

מקושקשת רכה ושמן כמהין על חלת בריוש עם אבוקדו טרי שמן זית וירוקים

סלט כרמים  – 58 ₪

מבחר חסות עגבניות שרי בצל סגול זיתי קלמטה ושמפיניון בתחמיץ שמן זית ולימון על קרם שמנת חמוצה וגבינת פטה מעל

סלט כרובית  – 56 ₪

טרייה וקצוצה עם צ'ילי, חמוציות, רוקט, ויניגרט הדרים וקשיו מקורמל 

שדרוג לשתייה קלה – סחוט טבעי 8 ₪/ שתייה מוגזת 5 ₪

שדרוג לשתייה חמה – הפוך גדול 5 ₪ / קפה בטעמים : וניל, אגוז לוז, קוקוס 2 ₪

עסקיות

עסקיות צהריים מוגשות בימים ב'-ה' בין השעות 12:00 עד 17:00.

במחיר המנה העיקרית תבחרו מנה ראשונה.

ראשונות

לחם פיסל זיתים/פוקצ'ה עגבניות מיובשות ועשבי תיבול בליווי מטבלים – 26 ₪

צלחת חריפים שונים  – 21 ₪

קערת טחינה  – 21 ₪

מרק בצל צרפתי עם קרוטונים וגבינה נימוחה

סלט כרובית 

עלי רוקט קצוצים עם כרובית טרייה קצוצה, צ'ילי אדום, חמוציות וקשיו מקורמל ברוטב ויניגרט הדרים

סלט בריאות 

עשבי תיבול קצוצים, קינואה, עדשים שחורות, משמש אוזבקי, בטטה ואגוזי מלך בויניגרט צרפתי

סביצ'ה יווני  – 15

נתחי דג ים טרי עם עגבניות שרי, בצל סגול, ארטישוק, זיתי קלמטה ועשבי תיבול בשמן זית ולימון על קרם צזיקי 

טטאקי טונה אדומה – 20

טונה אדומה טרייה צרובה בקראסט תבלינים בליווי מלפפון, צנונית, כוסברה ובצל ירוק ברוטב פונזו

פטה כבדים קטיפתי עם ריבת בצל וצנימים

אנלוטי 

לאבנה וזעתר טרי בחמאה חומה עם פילה עגבניות קונפי ,שמן זית ותימין על קרם חצילים וגרדת אבן יוגורט

קרפצ'ו סינטה – 20

בלסמי מרוכז, שמן זית, פרמזן, פיסטוקים קצוצים וטוסטונים 

בקלאווה טלה 

טלה קצוץ עטוף בפילו פריך ,טחינה גולמית, סילאן, שקדים ואבקת סוכר

קפרזה סלקים ומוצרלה 

שכבות של סלק אפוי בתנור ומוצרלה פרסקה, שמן זית בתולי, מלח גס, פסטו בזיליקום ואגוזי לוז

חציל בלאדי 

הנצלה באש חשופה עם שמן זית, קרם לאבנה, זעתר, טרטר עגבניות ועלים ירוקים

טבעות קלמרי – 15 

בציפוי פריך עם לימון על חסה בליווי רוטב איולי חלפיניו ואיולי כרמים 

עיקריות

מהמטבח האיטלקי

רביולי ריקוטה ואספרגוס בחמאת מרווה ברוטב בשמל ואספרגוס על קרם בטטה ואפונה פריכה – 85 ₪

בוסייאטה דייגים פסטה מקורזלת עם קרעי דג, עגבניות, זיתים, צלפים, שום, שמן זית, לימון כבוש, קרם עגבניות שרי, עשבי תיבול ופירורי לחם מתובלים – 88 ₪

לינגוויני קרבונרה די מארה שרימפס, קלמארי, בייקון טלה, בצל מקורמל, יין לבן שמנת עשבי תיבול פרמזן וחלמון ביצה  – 110 ₪

ספגטי פרגית ספגטי טרי ברוטב קרם פלפלים, בצלי שאלוט, לבבות ארטישוק, בזיליקום, שמן זית, שום, עגבניות ועשבי תיבול – 87 ₪

דגים ופירות ים

לברק שלם צלוי בגריל בליווי ירקות צלויים ורוטב גרמולטה – 135 ₪

ים של שרימפס עם תאנים, בייקון טלה ועשבי תיבול ברוטב שמנת רוקפור  – 112 ₪

פילה דניס צלוי בפלנצ'ה מונח על פירה עם שרימפס, קוביות בטטה, חמאה, יין לבן, שמנת ועשבי תיבול – 139 ₪

פילה סלמון צלוי בגריל מלווה באורז אסור עם בצלים, פלפלים קלויים ופסטו כוסברה – 125 ₪

מהקצבייה

המבורגר כרמים 250 גר׳ הנעשה במקום מבשר מיושן על לחמנייה וירקות טריים – 78 ₪

בורגר רידיפיין מיט קציצת בקר – חדש*, מונחת על לחמנייה וירקות טריים – 75 ₪

תוספות : ביצת עין / צ'דר / פטריות / ריבת בצל | תוספת 8 ₪. בייקון טלה | תוספת 12 ₪

סטייק פרגית במרינדה בתוספת פקצ'וי ורוטב הדרים על סטייק בטטה צלויה – 97 ₪

כבדי עוף בגריל 300 גר׳ כבדי עוף על החרב צלויים עם בצל מטוגן ופטריות מוקפצות על קרם תפוחי אדמה – 88 ₪

מדליוני סינטה בצריבה קצרה עם מח עצם, כרישה צלויה, שום קונפי צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי – 139 ₪

סטייק אנטריקוט 300 גרם של נתח מיושן היטב צלוי בגריל – 179 ₪

סטייק ניו יורק סינטה על העצם ממרכז נתח ביישון ארוך (מומלץ לפרוס) – 53 ₪ | 100 גר׳

פריים ריב אנטריקוט על העצם נתח אצילי עשיר בטעמים – 55  ₪ | 100 גר׳

פורטרהאוס פילה בקר וסינטה על העצם עם ארומה וטעמי צלייה – 62 ₪ | 100 גר׳

תוספות : תפו״א | פירה | צ׳יפס | סלט ירוק | שעועית ירוקה

רטבים : יין אדום | פלפלת | צ׳ימיצ׳ורי