- Средиземноморская кухня
ВЕНЯ БИСТРО (Хайфа)
Ресторан, а также шеф-повар, балансируют на границе между искусством, культурой и нео-урбанизмом. Шеф-повар, Шахар Сиван (37), скульптор и художник по профессии, работал в ресторанах (Рафаэль, Юазар винный бар, Чакра и частным шеф-поваром Рони Форера) параллельно с изучением искусства. В последние годы основным видом деятельности Шахара было создание произведений современной культуры и перформанса в центре Хайфы.
Помимо всего прочего, он руководит художественной галереей в хайфском порту.
«Веня Бистро» это еще одни шаг к созданию чувственного органического соединения старых хайфских морских традиций с новым развивающимся городским поколением. Еда в бистро в основном простая, с элементами кулинарии стран Средиземноморского бассейна, от Южной Франции до палестинской кухни Вади Ниснаса.
У нас есть свежие морепродукты, галилейские овцы, оливкового масло со склонов горы Кармель и бесконечное обилие зелени, овощей и фруктов. Мы стремимся создать теплую домашнюю атмосферу для жителе Хайфы и окрестностей.
Первые блюда
Хлеб Даниэлко — 16 шек
С маслом и фирменными намазками
Брезаола с ароматом армани – 38 шек
Филе и шайтл, маринованные в специях с томатной сальсой и тремя брускеттами
Салат либби # 2 – 38 шек
Рубленые травы в стиле Либби Касл, зерна граната, чеснок и жареные кедровые орехи, в оливковом и кокосовом масле
Маленькое маринованное море – 39 шек
Маринованная сельдь с луком, кефаль в фирменном маринаде и другие сюрпризы, с хлебом
Фасоль Аарон – 36 шек
Римский хумус с жареным луком, брускетта с чесноком и розмарином, золотистый баклажан с оливковым маслом и шалфеем
Рубленая печень – 36 шек
Куриная печень, лук, маринованный огурец и помидор
Сашими с морской рыбой и сезонные фрукты – 52 шек
Сырая рыба деликатного посола, сметана, кедровые орехи, сладкий и острый перец
Король леса и свежий салата – 58 шек
Грибы «король леса» с соусом чимас, маленький свежий салат
Кальмары а-ля паланча – 54 шек
Фиолетовый кальмары и свежие листья на раскаленной сковороде
Основные блюда
Мешауше Моти – 48 шек
Горячий зерна нута (хумуса) с кунжутной пастой, зеленые бобы обжаренные с помидорами и чесноком
Паста артишок– 64 шек
Рваная паста, итальянской артишок, песто иссоп (затар) и много пармезана
Мелкая жареная рыба – 82 шек
Сегодняшний улов, подается с крупно нарезанными овощами
Свежая филе морской рыбы – 98 шек
Апельсиновое масло с картофельным пюре и ягодами
Лаврак целиком – 115 шек
Апельсиновое масло с жареным миндалем, апельсин и фенхель на гриле, подается на пюре
Хайфские креветки — 75 шек
Импортные креветки, масло, белое вино и зелень
Костица – 72 шек
Свинные ребра копченые на листьях эвкалипта, жареный картофель и опаленные груши
Крок-бургер – 73 шек
Гамбургер из вырезки (синта), шайтл (филе) и ребер, между кусочками субботней халы, айоли карри, салат, помидоры, ветчина, лук, жареный лук и голландский эмменталь
Филе говядины – 125 шек
Выдержанное филе, обжаренное на гриле и подается с картофелем, спаржей и оливковым тапенадом.
Энтрания (Entraña) – 98 шек
Выдержанная вырезка, приготовленная на гриле, подается с пряным картофелем, руккола тартар, чеснок конфи и морковь на гриле
Небольшой дождь
Хайфский ростбиф памяти Малькольма – 60 ше
С хлебом, маслом, белым хреном, малиновой горчицей и домашними соленьями
Сыр и варенье – 60 шек
Карайанах – 45 шек
Десерты
Морковный малаби – 33 шек
Крем-брюле – 36 шек
Пралине и лимон – 40 шек
Тарт с горьким шоколадом – 42 шек
Кнафе халва и гранат – 38 шек
- О ресторане
-
- Средиземноморская кухня
ВЕНЯ БИСТРО (Хайфа)
Ресторан, а также шеф-повар, балансируют на границе между искусством, культурой и нео-урбанизмом. Шеф-повар, Шахар Сиван (37), скульптор и художник по профессии, работал в ресторанах (Рафаэль, Юазар винный бар, Чакра и частным шеф-поваром Рони Форера) параллельно с изучением искусства. В последние годы основным видом деятельности Шахара было создание произведений современной культуры и перформанса в центре Хайфы.
Помимо всего прочего, он руководит художественной галереей в хайфском порту.«Веня Бистро» это еще одни шаг к созданию чувственного органического соединения старых хайфских морских традиций с новым развивающимся городским поколением. Еда в бистро в основном простая, с элементами кулинарии стран Средиземноморского бассейна, от Южной Франции до палестинской кухни Вади Ниснаса.
У нас есть свежие морепродукты, галилейские овцы, оливкового масло со склонов горы Кармель и бесконечное обилие зелени, овощей и фруктов. Мы стремимся создать теплую домашнюю атмосферу для жителе Хайфы и окрестностей.
- Меню
-
Первые блюда
Хлеб Даниэлко — 16 шек
С маслом и фирменными намазками
Брезаола с ароматом армани – 38 шек
Филе и шайтл, маринованные в специях с томатной сальсой и тремя брускеттами
Салат либби # 2 – 38 шек
Рубленые травы в стиле Либби Касл, зерна граната, чеснок и жареные кедровые орехи, в оливковом и кокосовом масле
Маленькое маринованное море – 39 шек
Маринованная сельдь с луком, кефаль в фирменном маринаде и другие сюрпризы, с хлебом
Фасоль Аарон – 36 шек
Римский хумус с жареным луком, брускетта с чесноком и розмарином, золотистый баклажан с оливковым маслом и шалфеем
Рубленая печень – 36 шек
Куриная печень, лук, маринованный огурец и помидор
Сашими с морской рыбой и сезонные фрукты – 52 шек
Сырая рыба деликатного посола, сметана, кедровые орехи, сладкий и острый перец
Король леса и свежий салата – 58 шек
Грибы «король леса» с соусом чимас, маленький свежий салат
Кальмары а-ля паланча – 54 шек
Фиолетовый кальмары и свежие листья на раскаленной сковородеОсновные блюда
Мешауше Моти – 48 шек
Горячий зерна нута (хумуса) с кунжутной пастой, зеленые бобы обжаренные с помидорами и чесноком
Паста артишок– 64 шек
Рваная паста, итальянской артишок, песто иссоп (затар) и много пармезана
Мелкая жареная рыба – 82 шек
Сегодняшний улов, подается с крупно нарезанными овощами
Свежая филе морской рыбы – 98 шек
Апельсиновое масло с картофельным пюре и ягодами
Лаврак целиком – 115 шек
Апельсиновое масло с жареным миндалем, апельсин и фенхель на гриле, подается на пюре
Хайфские креветки — 75 шек
Импортные креветки, масло, белое вино и зелень
Костица – 72 шек
Свинные ребра копченые на листьях эвкалипта, жареный картофель и опаленные груши
Крок-бургер – 73 шек
Гамбургер из вырезки (синта), шайтл (филе) и ребер, между кусочками субботней халы, айоли карри, салат, помидоры, ветчина, лук, жареный лук и голландский эмменталь
Филе говядины – 125 шек
Выдержанное филе, обжаренное на гриле и подается с картофелем, спаржей и оливковым тапенадом.
Энтрания (Entraña) – 98 шек
Выдержанная вырезка, приготовленная на гриле, подается с пряным картофелем, руккола тартар, чеснок конфи и морковь на грилеНебольшой дождь
Хайфский ростбиф памяти Малькольма – 60 ше
С хлебом, маслом, белым хреном, малиновой горчицей и домашними соленьями
Сыр и варенье – 60 шек
Карайанах – 45 шекДесерты
Морковный малаби – 33 шек
Крем-брюле – 36 шек
Пралине и лимон – 40 шек
Тарт с горьким шоколадом – 42 шек
Кнафе халва и гранат – 38 шек - Карта
-