כתובת :

אגמונים 68, אילת.

שעות פתיחה:

יום ראשון – 18: 00-23: 00
שישי: 17: 00-23: 00
שבת: 14:00 – 23:00

אתר אינטרנט:

טלפון:

  • מסעדות איטלקיות
  • מטבח צרפתי
  • מסעדות בשריות
  • דגים ופירות ים

המחבוא של אדי (אילת)

מסעדת "המחבוא של אדי" היא בין הוותיקות באילת והוקמה בשנת 1979. המסעדה נוסדה עוד בימים שבהם אילת הייתה עיר תיירותית בהתהוות ויחד עם צמיחת העיר, צברה אף היא פופולריות ושנים רבות של שירות לקוחות מרוצים ומסופקים. לא ניתן לפספס את אופיו המשפחתי הייחודי של המקום, שחלק נכבד מעובדיו אף הם בני משפחה.
אדי חץ, שפתח את המקום, הוא גם השף. אפילו כיום, בגיל 60 ואחרי שצבר עשרות שנים של ניסיון ברזי הבישול, הוא לא מוותר על המטבח, וממשיך להרשים את הסועדים עם קולו העמוק, במבטא אנגלו-סאקסי כבד, ובישוליו המצוינים. הוא בעצמו עיצב את המסעדה, בסגנון כפרי, יחד עם אשתו בתיה.
המסעדה "המחבוא של אדי" מציעה סגנון בישול בינלאומי-צרפתי ומתמחה בבשר ובמאכלי-ים. בתפריט העשיר תמצאו מנות מתאבנים משובחות כמו: כבד אווז בברנדי תפוחים, צדפות נאפולי, ארטישוק בתנור עם גבינה ושמנת ועוד. בפינה האיטלקית המצוינת: ספגטי עם שרימפס, שום ועגבניות, לינגוויני מאכלי ים ברוטב אדום או לבן, ואחרות. מהים: דג שנחאי ברוטב פולי סויה חריף, פיקנטי ומעודן, דג חלוט בריחן טרי ועוד ממיטב הימה של אילת. מנות הבית, אשר עליהן מתגאה אדי במיוחד, כוללות: פילה דיאן מעודן ברוטב חרדל, בצל, פטריות, יין וברנדי, פילה פרובנסל מוקפץ בחמאה, שמנת ותבלינים, שניצל קורדון בלו ממולא בהאם וגבינה ועוד רבות אחרות.

ב"המחבוא של אדי" ישנו גם חדר פרטי בו ניתן לערוך אירועים.

ראשונות
לבבות ארטישוק בנוסח צרפתי שום וחמאה 36
שמפיניון בשמנת בתנור 38
פטריות מטוגנות וממולאות בשתי סוגי גבינה על מצע שמנת צ'ילי 38
חציל מטוגן על ברוסקטות בליווי גבינות 38
ניוקי בייתי תפו"א ודלעת בציר ירקות וריקוטה 44
מרק בצל צרפתי 30
מרק היום 35
סלט המלך – לבבות חסה, גבינה כחולה, תפוחים, אגוזים ועירית בויניגרט דבש 45
סלט כפר הדייגים – שלושה סוגי עגבניות ועלים, שרימפס וקלמרי צוננים בבלסמי לבן ולימון 59
סלט הכפר ללא פירות ים – 45
בורטה על מצע גספצ'ו , ירקות קלויים ובזיליקום 55
סביצ'ה סלמון, סלסת עגבניות , אספרגוס לימוני ופרמז'ן 46
שרימפס קלאסי בשום וחמאה 55
טייגר שרימפס בשמנת ופטריות , מוקרם 59
מולים חצי צדף, ציר דגים, חמאת עגבניות, בזיליקום ופלפל חריף 42
מולים חצי צדף אפויים עם בייקון 42
שרימפס עטופים בבייקון ומטוגנים 62
מאכלי ים בשום יין וציר דגים 63
קלמרי פרובנס \ מטוגן 45
קרפצ'יו בקר, שמן זית ופרמז'ן 52
כבד אווז על בריוש בתמרים\ ברנדי ותפוחים 75
פטה כבד על מצע תמרים 38

רוסטיק מחמצת 18

פסטה וים      תוספות לבחירה: פירה חלבי\ בטטה אפויה עם אורגנו \ סלט שוק

 

ספגטי ורוד – שמנת עגבניות עם פטריות 48

פטוצ'יני אלפרדו- שמפיניון, פורצ'יני, שמנת ופרמז'ן 55

ספגטי בולונז – ראגו בשר ברוטב עגבניות 65

לזניה – פילה ואנטרקוט טחונים, בשמל, פרמז'ן ומוצרלה 68

ספגטי קרבונרה- שמנת, בייקון וחלמון ביצה 65

ספגטיני נטול גלוטן – אליאולי , שום, שמן זית ועשבי תיבול 48

ספגטי ושרימפס ברוטב עגבניות ובזיליקום 90

פוזילי די-מארה – פירות ים קצוצים, קונפי שום, עגבניה ופילה דניס 110

פילה דניס ושרימפס בנוסח ניו אורלינס 110

 

סלמון בחרדל ושמנת 90

סלמון בקייג'ין בתערובת תבלינים פיקנטית 90

פילה דניס בשום, חמאה ויין 90

פילה דניס פרובנס – פטריות מוקפצות ושמן זית 90

פילה דניס חריף -עגבניות, שאטה, צ'ילי וכוסברה 90

דניס שלם חלוט בציר דגים, עגבניות ובזיליקום עם נגיעת חמאה 92

 

שרימפס וקלמרי סקמפי – שום, חמאה ויין 97

מיקס פירות ים בשמנת ופרמז'ן 97

שרימפס מטוגן 92

שרימפס טאיפן (אסיאתי ) – דבש, חרדל וסויה 92

שרימפס פרמז'ן – ברוטב מרינרה ופרמז'ן 92

עיקריות  תוספות לבחירה: פירה חלבי\ בטטה אפויה עם אורגנו\ סלט שוק

 

פילה ברוטב פלפל ושמנת 120

"סרפ אנד טרפ" (סטייק ושרימפס) 140

פילה על הקרם – שמנת ועשבי תיבול 120

סטייק אילת- שמנת, קרם חרדל, פטריות, קארי וברנדי 120

פילה רוסיני -מוגש עם 70 גרם כבד אווז בפלפלת\ ציר בקר ביין 150

פילה דיז'ון (סטייק הבית ) בסוכר חום וחרדל 120

פורטר האוס -בחמאת זעפרן מוגש עם מח עצם 150

פילה פרובנס – פטריות מוקפצות ושמן זית 120

פילה בנוסח הוואי – אננס , רוטב תפוחים ועגבניות 120

קייג'ין סטייק – פילה פיקנטי עם תערובת תבלינים אמריקאית 120

אנטרקוט 300/500 גרם מיושן ומשויש מוגש עם מח עצם 120/ 160

פילה בגריל מוגש לצד רוטב טריאקי 120

בקר בנוסח סטרוגונוף – רצועות בקר בשמנת, ברנדי ופטריות , מוגש בליווי אורז 85

שניצל עוף "קורדון בלו" , ממולא בבייקון וגבינה 75

שניצל עוף וינאי 65

 

תוספות מיוחדות – שאל את המלצר 28

שתיה קלה

מים מינרלים 750 מ"ל 19

מים מוגזים 750 מ"ל 22

קולה\ זירו\ פנטה\ ספרייט\ ד. ספרייט\ פיוז טי 13

סודה 10

לימונדה\ תפוזים פריגת 14

תפריט יינות

 מבעבעים:

גרנד דולצ'ה, צינזאנו, איטליה(מתקתק) 75

ירדן, בלאן דה בלאן , ישראל 240

לבנים:

ריזילינג, גמלא, רמת הגולן, ישראל 95

גוורצטרמינר, אדמה, תבור, ישראל 95

בלונאן גוורצטרמינר, גרמניה 95

לופז דה הארו, ריוחה, ספרד 115

סוביניון בלאן, אדמה, תבור, ישראל 115

סובניון בלאן, קאנונבול, ארה"ב 130

ריזלינג, שחר, תבור, ישראל 150

שרדונה, אדמה, תבור, ישראל 105

ירדן שרדונה אורגני , ישראל 155

שרדונה, כרם אודם (אורגני), רמת הגולן, ישראל 160

שבלי, דומיין פורי, בורגון, צרפת 140

סנסר, יאנג ויין, הנרי בורג'ואה, צרפת 145

AIX, אקס דה פרובנס, צרפת 160

אדומים:

גליל אלון , ישראל 105

הרי יהודה, צרעה, ישראל 130

רעם, תבור, ישראל 150

תל שיפון, אורטל, ישראל 125

בלנד אדום, אנג'לס אנד קאבויס, ארה"ב 145

כרם שבו אדום, ישראל 140

גמלא שמורה קברנה , רמת הגולן, ישראל 145

מרלו, אדמה, תבור, ישראל 115

קיאנטי, רופינו, איטליה 99

פינו נואר, בושארד, בורגון, צרפת 136

לופז דה הארו, קריאנזה, ריוחה, ספרד 110

קברנה סובניון, קאנונבול, ארה"ב 175

קברנה סובניון, ירדן, רמת הגולן, ישראל 175

קריניאן פרא, רקאנטי, ישראל 140

שיראז, אדמה, תבור, ישראל 95

סירה רזרב, פלאם, ישראל 190

סירה, כרם בראון, רמת הגולן, ישראל 380

יראון, יקב הרי גליל, ישראל 165

שורש, צרעה, ישראל 130

גפנים בוגרות, המערה, ישראל 340

קצרין, ירדן, רמת הגולן, ישראל 800

אודות
  • מסעדות איטלקיות
  • מטבח צרפתי
  • מסעדות בשריות
  • דגים ופירות ים

המחבוא של אדי (אילת)

מסעדת "המחבוא של אדי" היא בין הוותיקות באילת והוקמה בשנת 1979. המסעדה נוסדה עוד בימים שבהם אילת הייתה עיר תיירותית בהתהוות ויחד עם צמיחת העיר, צברה אף היא פופולריות ושנים רבות של שירות לקוחות מרוצים ומסופקים. לא ניתן לפספס את אופיו המשפחתי הייחודי של המקום, שחלק נכבד מעובדיו אף הם בני משפחה.
אדי חץ, שפתח את המקום, הוא גם השף. אפילו כיום, בגיל 60 ואחרי שצבר עשרות שנים של ניסיון ברזי הבישול, הוא לא מוותר על המטבח, וממשיך להרשים את הסועדים עם קולו העמוק, במבטא אנגלו-סאקסי כבד, ובישוליו המצוינים. הוא בעצמו עיצב את המסעדה, בסגנון כפרי, יחד עם אשתו בתיה.
המסעדה "המחבוא של אדי" מציעה סגנון בישול בינלאומי-צרפתי ומתמחה בבשר ובמאכלי-ים. בתפריט העשיר תמצאו מנות מתאבנים משובחות כמו: כבד אווז בברנדי תפוחים, צדפות נאפולי, ארטישוק בתנור עם גבינה ושמנת ועוד. בפינה האיטלקית המצוינת: ספגטי עם שרימפס, שום ועגבניות, לינגוויני מאכלי ים ברוטב אדום או לבן, ואחרות. מהים: דג שנחאי ברוטב פולי סויה חריף, פיקנטי ומעודן, דג חלוט בריחן טרי ועוד ממיטב הימה של אילת. מנות הבית, אשר עליהן מתגאה אדי במיוחד, כוללות: פילה דיאן מעודן ברוטב חרדל, בצל, פטריות, יין וברנדי, פילה פרובנסל מוקפץ בחמאה, שמנת ותבלינים, שניצל קורדון בלו ממולא בהאם וגבינה ועוד רבות אחרות.

ב"המחבוא של אדי" ישנו גם חדר פרטי בו ניתן לערוך אירועים.

תפריטים
ראשונות
לבבות ארטישוק בנוסח צרפתי שום וחמאה 36
שמפיניון בשמנת בתנור 38
פטריות מטוגנות וממולאות בשתי סוגי גבינה על מצע שמנת צ'ילי 38
חציל מטוגן על ברוסקטות בליווי גבינות 38
ניוקי בייתי תפו"א ודלעת בציר ירקות וריקוטה 44
מרק בצל צרפתי 30
מרק היום 35
סלט המלך – לבבות חסה, גבינה כחולה, תפוחים, אגוזים ועירית בויניגרט דבש 45
סלט כפר הדייגים – שלושה סוגי עגבניות ועלים, שרימפס וקלמרי צוננים בבלסמי לבן ולימון 59
סלט הכפר ללא פירות ים – 45
בורטה על מצע גספצ'ו , ירקות קלויים ובזיליקום 55
סביצ'ה סלמון, סלסת עגבניות , אספרגוס לימוני ופרמז'ן 46
שרימפס קלאסי בשום וחמאה 55
טייגר שרימפס בשמנת ופטריות , מוקרם 59
מולים חצי צדף, ציר דגים, חמאת עגבניות, בזיליקום ופלפל חריף 42
מולים חצי צדף אפויים עם בייקון 42
שרימפס עטופים בבייקון ומטוגנים 62
מאכלי ים בשום יין וציר דגים 63
קלמרי פרובנס \ מטוגן 45
קרפצ'יו בקר, שמן זית ופרמז'ן 52
כבד אווז על בריוש בתמרים\ ברנדי ותפוחים 75
פטה כבד על מצע תמרים 38

רוסטיק מחמצת 18

פסטה וים      תוספות לבחירה: פירה חלבי\ בטטה אפויה עם אורגנו \ סלט שוק

 

ספגטי ורוד – שמנת עגבניות עם פטריות 48

פטוצ'יני אלפרדו- שמפיניון, פורצ'יני, שמנת ופרמז'ן 55

ספגטי בולונז – ראגו בשר ברוטב עגבניות 65

לזניה – פילה ואנטרקוט טחונים, בשמל, פרמז'ן ומוצרלה 68

ספגטי קרבונרה- שמנת, בייקון וחלמון ביצה 65

ספגטיני נטול גלוטן – אליאולי , שום, שמן זית ועשבי תיבול 48

ספגטי ושרימפס ברוטב עגבניות ובזיליקום 90

פוזילי די-מארה – פירות ים קצוצים, קונפי שום, עגבניה ופילה דניס 110

פילה דניס ושרימפס בנוסח ניו אורלינס 110

 

סלמון בחרדל ושמנת 90

סלמון בקייג'ין בתערובת תבלינים פיקנטית 90

פילה דניס בשום, חמאה ויין 90

פילה דניס פרובנס – פטריות מוקפצות ושמן זית 90

פילה דניס חריף -עגבניות, שאטה, צ'ילי וכוסברה 90

דניס שלם חלוט בציר דגים, עגבניות ובזיליקום עם נגיעת חמאה 92

 

שרימפס וקלמרי סקמפי – שום, חמאה ויין 97

מיקס פירות ים בשמנת ופרמז'ן 97

שרימפס מטוגן 92

שרימפס טאיפן (אסיאתי ) – דבש, חרדל וסויה 92

שרימפס פרמז'ן – ברוטב מרינרה ופרמז'ן 92

עיקריות  תוספות לבחירה: פירה חלבי\ בטטה אפויה עם אורגנו\ סלט שוק

 

פילה ברוטב פלפל ושמנת 120

"סרפ אנד טרפ" (סטייק ושרימפס) 140

פילה על הקרם – שמנת ועשבי תיבול 120

סטייק אילת- שמנת, קרם חרדל, פטריות, קארי וברנדי 120

פילה רוסיני -מוגש עם 70 גרם כבד אווז בפלפלת\ ציר בקר ביין 150

פילה דיז'ון (סטייק הבית ) בסוכר חום וחרדל 120

פורטר האוס -בחמאת זעפרן מוגש עם מח עצם 150

פילה פרובנס – פטריות מוקפצות ושמן זית 120

פילה בנוסח הוואי – אננס , רוטב תפוחים ועגבניות 120

קייג'ין סטייק – פילה פיקנטי עם תערובת תבלינים אמריקאית 120

אנטרקוט 300/500 גרם מיושן ומשויש מוגש עם מח עצם 120/ 160

פילה בגריל מוגש לצד רוטב טריאקי 120

בקר בנוסח סטרוגונוף – רצועות בקר בשמנת, ברנדי ופטריות , מוגש בליווי אורז 85

שניצל עוף "קורדון בלו" , ממולא בבייקון וגבינה 75

שניצל עוף וינאי 65

 

תוספות מיוחדות – שאל את המלצר 28

שתיה קלה

מים מינרלים 750 מ"ל 19

מים מוגזים 750 מ"ל 22

קולה\ זירו\ פנטה\ ספרייט\ ד. ספרייט\ פיוז טי 13

סודה 10

לימונדה\ תפוזים פריגת 14

תפרית יינות

תפריט יינות

 מבעבעים:

גרנד דולצ'ה, צינזאנו, איטליה(מתקתק) 75

ירדן, בלאן דה בלאן , ישראל 240

לבנים:

ריזילינג, גמלא, רמת הגולן, ישראל 95

גוורצטרמינר, אדמה, תבור, ישראל 95

בלונאן גוורצטרמינר, גרמניה 95

לופז דה הארו, ריוחה, ספרד 115

סוביניון בלאן, אדמה, תבור, ישראל 115

סובניון בלאן, קאנונבול, ארה"ב 130

ריזלינג, שחר, תבור, ישראל 150

שרדונה, אדמה, תבור, ישראל 105

ירדן שרדונה אורגני , ישראל 155

שרדונה, כרם אודם (אורגני), רמת הגולן, ישראל 160

שבלי, דומיין פורי, בורגון, צרפת 140

סנסר, יאנג ויין, הנרי בורג'ואה, צרפת 145

AIX, אקס דה פרובנס, צרפת 160

אדומים:

גליל אלון , ישראל 105

הרי יהודה, צרעה, ישראל 130

רעם, תבור, ישראל 150

תל שיפון, אורטל, ישראל 125

בלנד אדום, אנג'לס אנד קאבויס, ארה"ב 145

כרם שבו אדום, ישראל 140

גמלא שמורה קברנה , רמת הגולן, ישראל 145

מרלו, אדמה, תבור, ישראל 115

קיאנטי, רופינו, איטליה 99

פינו נואר, בושארד, בורגון, צרפת 136

לופז דה הארו, קריאנזה, ריוחה, ספרד 110

קברנה סובניון, קאנונבול, ארה"ב 175

קברנה סובניון, ירדן, רמת הגולן, ישראל 175

קריניאן פרא, רקאנטי, ישראל 140

שיראז, אדמה, תבור, ישראל 95

סירה רזרב, פלאם, ישראל 190

סירה, כרם בראון, רמת הגולן, ישראל 380

יראון, יקב הרי גליל, ישראל 165

שורש, צרעה, ישראל 130

גפנים בוגרות, המערה, ישראל 340

קצרין, ירדן, רמת הגולן, ישראל 800

מפה
אולם VIPגישה לנכיםמסעדהמקום רומנטימרפסת פתוחהמסעדה
;

כתיבת תגובה

Your email address will not be published. Required fields are marked *

שלח תגובה