- Итальянская кухня
- Французская кухня
- Мясные блюда
- Рыба и дары моря
Ресторан УБЕЖИЩЕ ЭДДИ (Эйлат)
Ресторан — бутик Eddie’s Hide-Away, будучи oдним из лучших ресторанов в Эйлата, уже давно стал синонимом качества, атмосферы, вкуса и творчества.
«Eddie’s Hide-Away» прячется в переулке одного из старейших районов Эйлата, отсюда и его название. Найдите этот любопытный ресторан в Эйлате, и вы не пожалеете.
Название ресторана в Эйлате можно перевести как «Убежище Эдди» или даже «Схрон Эдди«. И это прекрасно характеризует его суть.
Эдди репатриировался в Израиль в начале семидесятых, после поездок по всему миру. Эти путешествия и сформировали его кулинарную концепцию: «Вы должны любить готовить», говорит Эдди, «Если вы не любите готовить, вы не можете этого делать».
Философия Эдди очень связана с реальностью. «Тот, кто ест в моем ресторане, не делать это, чтобы выжить. Наша еда нужна для удовольствия. Это как секс. Делайте это медленно, наслаждайтесь, смакуйте.
Особенной нашу еду делает способ подачи, атмосфера, наше отношение к гостям. Я отношусь к каждому гостю, как если бы он пришел в мой дом как мой друг».
Блюда в ресторане «Убежище Эдди» характеризуют его личные пристрастия, объединяя лучшее из итальянской, французской, американская кухня и немного китайской кухни. Творчество и воображение Эдди отражены в каждом блюде, которое подается в ресторане.
Хозяин и шеф-повар этого уникального ресторана в Эйлате согласился поделиться своими рецептами. Любите готовить? Так делайте это!
И как любит говорить Эдди: «Приходите, проведите день в ресторане «Eddie’s Hide-Away». Нам приятно сделать вам приятно».
Первые блюда
Артишок с чесноком и маслом во французском стиле — 36
Шампиньоны в духовке — 38
Жареные грибы с начинкой из двух видов сыра на ложе чили-крема — 38
Жареный баклажан на брускетте в сопровождении сыров — 38
Домашние ньокки с картофелем и тыквой в овощах и рикотте — 44
Французский луковый суп — 30
Суп дня — 35
Королевский салат — сердечки из салата, голубого сыра, яблок, орехов и зеленого лука в медовом винегрете 45
Салат рыбацкой деревни — Три вида помидоров и листьев, креветки и холодные кальмары в белом бальзамическом уксусе и лимоне — 59
Деревенский салат без морепродуктов — 45
Бурета на ложе из гаспачо, жареных овощей и базилика — 55
Севиче из лосося, томатная сальса, лимонная спаржа и пармезан — 46
Классические креветки с чесноком и маслом — 55
Креветки тигровые в сливках и грибах — 59
Открытые мидии, рыбный бульон, томатное масло, базилик и острый перец — 42
Запеченные мидии с беконом — 42
Креветки в беконе, жареные — 62
Морепродукты в чесноке и рыбном бульоне — 63
Кальмары прованс / жареные — 45
Карпаччо из говядины, оливковое масло и пармезан — 52
Гусиная печень на булочке бриош / с коньяком и яблоками — 75
Паштет печеночный на ложе из фиников — 38
Ростик — 18
Паста и море:
Подается с молочным пюре / печеный батат с орегано \ салат
Розовые спагетти — томатный крем с грибами — 48
Феттучини Альфредо — шампиньоны, белые грибы, сливки и пармезан — 55
Спагетти Болоньезе — мясо рагу в томатном соусе — 65
Лазанья — измельченное филе и антрекот, базилик, сыр пармезан и моцарелла — 68
Спагетти карбонара — сливки, бекон и яичный желток — 65
Спагетти без глютена — Алиоли, чеснок, оливковое масло и травы — 48
Спагетти и креветки в томатно-базиликовом соусе — 90
Фузилли ди Маре — нарезанные морепродукты, чесночный конфит, филе томата и леща 110
Филе леща и креветок в стиле Новый Орлеан — 110
Лосось с горчицей и сливками — 90
Лосось по Пекински с пикантной смесью специй — 90
Филе Денис с чесноком, маслом и вином — 90
Филе Денис прованс — Грибы и оливковое масло — 90
Острое филе Денис — помидоры, чате, чили и кориандр — 90
Целый Денис в рыбном бульоне с помидорами и базиликом и маслом — 92
Креветки и кальмары с чесночным соусом — чеснок, масло и вино — 97
Микс из морепродуктов со сливками и пармезаном — 97
Жареные креветки — 92
Азиатские креветки — мед, горчица и соя — 92
Креветки с пармезаном — Маринара и соус пармезан — 92
Основные блюда:
Подаются с молочным пюре / печеный батат с орегано / салат на рынке
Филе в перце и сливочном соусе — 120
«Срап и трап» (стейк и креветки) — 140
Филе на сливках — сливки и зелень — 120
Эйлатский стейк — сливки, горчичный крем, грибы, карри и бренди — 120
Филе Россини — подается с 70 г гусиной печени в перце / говяжьем бульоне в вине — 150
Дижонское филе (домашний стейк) с коричневым сахаром и горчицей — 120
Портер Хаус — шафрановое масло с костным мозгом — 150
Филе прованса — жареные грибы и оливковое масло — 120
Гавайское филе — ананас, яблочный соус и помидоры — 120
Стейк Каджун — острое филе с американской смесью специй — 120
Антрекот 300/500 г,подается с костным мозгом — 120/160
Филе на гриле подается с соусом терияки — 120
Строганоф из говядины — говяжьи полоски в сливках, бренди и грибах, подается с рисом — 85
«Кордон Блю» Куриный шницель, фаршированный беконом и сыром — 75
Шницель Венский из курицы — 65
Особые гарниры — спросите официанта
Безалкогольные напитки
Минеральная вода — 19
Газированная вода — 22
Кола / зиро / фанта / спрайт / холодный чай — 13
Сода 10
Лимонад / Апельсин Пригат — 14
Sparkling
Gran Dolce, Cinzano, Italy (sweet) — 75
Yarden, Blanc De Blanc, Israel — 195
White
Riesling, Gamla, Golan Hights, Israel — 95
Gewürztraminer, Adama, Tabor Mt., Israel- 95
Blue Nun, Gewurztraminer, Germany- 25/95
Lopez De Haro, Rioja, Spain — 115
Sauvignon Blanc, Adama, Tabor Mt., Israel — 30/115
Sauvignon Blanc, CannonBall, California, Israel — 130
CHABLIS, DOMAINE FOURREY, Bourgogne, France — 140
Sancerre, Young Wine, Henri Bourgeois, France — 145
Riesling,Sahar, Tavor Mt , Israel — 150
Chardonnay, Adama, Tavor Mt, Israel — 150
AIX, Aix-en-Provence, France — 150
Chardonnay (Organic), Yarden, Israel — 155
Chardonnay, Odem Vineyard (Organic), Yarden, Israel — 160
Sauvignon Blanc, Sphera Winery, Israel — 160
Red
CHIANTI, Ruffino, Italy — 90
Shiraz, Adama, Tabor Mt., Israel — 95
Galil Alon& Israel — 26/103
Lopez De Haro, CRIANZA, Rioja, Spain — 110
Merlot, Adama, Tabor Mt., Israel — 115
Shvo Vineyards, Red, Upper Galilee, Israel — 140
Gamla Nature Cabernet Sauvignon, Golan Hights, Israel — 145
Tel Shifon, Ortal Vineyard, Israel — 35/137
Raam, Tavor, Israel — 150
Yiron, Galil Mountain Winery, Israel -42/165
JUDEAN HILLS, Tzora vineyards, Israel — 170
Angels & Cowboys Proprietary Red, Sonoma County, USA — 170
Cabernet Sauvignon, CannonBall, California — 175
Cabernet Sauvignon, Yarden, Golan Heights, Israel — 175
Bourgogne, Pinot Noir, Domaine De La VOUGERAIE, France — 180
Wild Carignan, Recanati Reserve , Israel — 190
SYRAH RESERVE, FLAM, Israel — 190
SHORESH, Tzora Vineyards, Israel — 230
Syrah Bar’on Vineyard, Yarden, Golan Heights, Israel — 240
Old Vines, The Cave, IsraelKatzrin, Yarden, Golan Heights, Israel — 800
- О ресторане
-
- Итальянская кухня
- Французская кухня
- Мясные блюда
- Рыба и дары моря
Ресторан УБЕЖИЩЕ ЭДДИ (Эйлат)
Ресторан — бутик Eddie’s Hide-Away, будучи oдним из лучших ресторанов в Эйлата, уже давно стал синонимом качества, атмосферы, вкуса и творчества.
«Eddie’s Hide-Away» прячется в переулке одного из старейших районов Эйлата, отсюда и его название. Найдите этот любопытный ресторан в Эйлате, и вы не пожалеете.
Название ресторана в Эйлате можно перевести как «Убежище Эдди» или даже «Схрон Эдди«. И это прекрасно характеризует его суть.
Эдди репатриировался в Израиль в начале семидесятых, после поездок по всему миру. Эти путешествия и сформировали его кулинарную концепцию: «Вы должны любить готовить», говорит Эдди, «Если вы не любите готовить, вы не можете этого делать».
Философия Эдди очень связана с реальностью. «Тот, кто ест в моем ресторане, не делать это, чтобы выжить. Наша еда нужна для удовольствия. Это как секс. Делайте это медленно, наслаждайтесь, смакуйте.
Особенной нашу еду делает способ подачи, атмосфера, наше отношение к гостям. Я отношусь к каждому гостю, как если бы он пришел в мой дом как мой друг».
Блюда в ресторане «Убежище Эдди» характеризуют его личные пристрастия, объединяя лучшее из итальянской, французской, американская кухня и немного китайской кухни. Творчество и воображение Эдди отражены в каждом блюде, которое подается в ресторане.
Хозяин и шеф-повар этого уникального ресторана в Эйлате согласился поделиться своими рецептами. Любите готовить? Так делайте это!
И как любит говорить Эдди: «Приходите, проведите день в ресторане «Eddie’s Hide-Away». Нам приятно сделать вам приятно». - Меню
-
Первые блюда
Артишок с чесноком и маслом во французском стиле — 36
Шампиньоны в духовке — 38
Жареные грибы с начинкой из двух видов сыра на ложе чили-крема — 38
Жареный баклажан на брускетте в сопровождении сыров — 38
Домашние ньокки с картофелем и тыквой в овощах и рикотте — 44
Французский луковый суп — 30
Суп дня — 35
Королевский салат — сердечки из салата, голубого сыра, яблок, орехов и зеленого лука в медовом винегрете 45
Салат рыбацкой деревни — Три вида помидоров и листьев, креветки и холодные кальмары в белом бальзамическом уксусе и лимоне — 59
Деревенский салат без морепродуктов — 45
Бурета на ложе из гаспачо, жареных овощей и базилика — 55
Севиче из лосося, томатная сальса, лимонная спаржа и пармезан — 46
Классические креветки с чесноком и маслом — 55
Креветки тигровые в сливках и грибах — 59
Открытые мидии, рыбный бульон, томатное масло, базилик и острый перец — 42
Запеченные мидии с беконом — 42
Креветки в беконе, жареные — 62
Морепродукты в чесноке и рыбном бульоне — 63
Кальмары прованс / жареные — 45
Карпаччо из говядины, оливковое масло и пармезан — 52
Гусиная печень на булочке бриош / с коньяком и яблоками — 75
Паштет печеночный на ложе из фиников — 38
Ростик — 18
Паста и море:
Подается с молочным пюре / печеный батат с орегано \ салат
Розовые спагетти — томатный крем с грибами — 48
Феттучини Альфредо — шампиньоны, белые грибы, сливки и пармезан — 55
Спагетти Болоньезе — мясо рагу в томатном соусе — 65
Лазанья — измельченное филе и антрекот, базилик, сыр пармезан и моцарелла — 68
Спагетти карбонара — сливки, бекон и яичный желток — 65
Спагетти без глютена — Алиоли, чеснок, оливковое масло и травы — 48
Спагетти и креветки в томатно-базиликовом соусе — 90
Фузилли ди Маре — нарезанные морепродукты, чесночный конфит, филе томата и леща 110
Филе леща и креветок в стиле Новый Орлеан — 110
Лосось с горчицей и сливками — 90
Лосось по Пекински с пикантной смесью специй — 90
Филе Денис с чесноком, маслом и вином — 90
Филе Денис прованс — Грибы и оливковое масло — 90
Острое филе Денис — помидоры, чате, чили и кориандр — 90
Целый Денис в рыбном бульоне с помидорами и базиликом и маслом — 92
Креветки и кальмары с чесночным соусом — чеснок, масло и вино — 97
Микс из морепродуктов со сливками и пармезаном — 97
Жареные креветки — 92
Азиатские креветки — мед, горчица и соя — 92
Креветки с пармезаном — Маринара и соус пармезан — 92
Основные блюда:
Подаются с молочным пюре / печеный батат с орегано / салат на рынке
Филе в перце и сливочном соусе — 120
«Срап и трап» (стейк и креветки) — 140
Филе на сливках — сливки и зелень — 120
Эйлатский стейк — сливки, горчичный крем, грибы, карри и бренди — 120
Филе Россини — подается с 70 г гусиной печени в перце / говяжьем бульоне в вине — 150
Дижонское филе (домашний стейк) с коричневым сахаром и горчицей — 120
Портер Хаус — шафрановое масло с костным мозгом — 150
Филе прованса — жареные грибы и оливковое масло — 120
Гавайское филе — ананас, яблочный соус и помидоры — 120
Стейк Каджун — острое филе с американской смесью специй — 120
Антрекот 300/500 г,подается с костным мозгом — 120/160
Филе на гриле подается с соусом терияки — 120
Строганоф из говядины — говяжьи полоски в сливках, бренди и грибах, подается с рисом — 85
«Кордон Блю» Куриный шницель, фаршированный беконом и сыром — 75
Шницель Венский из курицы — 65
Особые гарниры — спросите официанта
Безалкогольные напитки
Минеральная вода — 19
Газированная вода — 22
Кола / зиро / фанта / спрайт / холодный чай — 13
Сода 10
Лимонад / Апельсин Пригат — 14
- Винная карта
-
Sparkling
Gran Dolce, Cinzano, Italy (sweet) — 75
Yarden, Blanc De Blanc, Israel — 195White
Riesling, Gamla, Golan Hights, Israel — 95
Gewürztraminer, Adama, Tabor Mt., Israel- 95
Blue Nun, Gewurztraminer, Germany- 25/95
Lopez De Haro, Rioja, Spain — 115
Sauvignon Blanc, Adama, Tabor Mt., Israel — 30/115
Sauvignon Blanc, CannonBall, California, Israel — 130
CHABLIS, DOMAINE FOURREY, Bourgogne, France — 140
Sancerre, Young Wine, Henri Bourgeois, France — 145
Riesling,Sahar, Tavor Mt , Israel — 150
Chardonnay, Adama, Tavor Mt, Israel — 150
AIX, Aix-en-Provence, France — 150
Chardonnay (Organic), Yarden, Israel — 155
Chardonnay, Odem Vineyard (Organic), Yarden, Israel — 160
Sauvignon Blanc, Sphera Winery, Israel — 160Red
CHIANTI, Ruffino, Italy — 90
Shiraz, Adama, Tabor Mt., Israel — 95
Galil Alon& Israel — 26/103
Lopez De Haro, CRIANZA, Rioja, Spain — 110
Merlot, Adama, Tabor Mt., Israel — 115
Shvo Vineyards, Red, Upper Galilee, Israel — 140
Gamla Nature Cabernet Sauvignon, Golan Hights, Israel — 145
Tel Shifon, Ortal Vineyard, Israel — 35/137
Raam, Tavor, Israel — 150
Yiron, Galil Mountain Winery, Israel -42/165
JUDEAN HILLS, Tzora vineyards, Israel — 170
Angels & Cowboys Proprietary Red, Sonoma County, USA — 170
Cabernet Sauvignon, CannonBall, California — 175
Cabernet Sauvignon, Yarden, Golan Heights, Israel — 175
Bourgogne, Pinot Noir, Domaine De La VOUGERAIE, France — 180
Wild Carignan, Recanati Reserve , Israel — 190
SYRAH RESERVE, FLAM, Israel — 190
SHORESH, Tzora Vineyards, Israel — 230
Syrah Bar’on Vineyard, Yarden, Golan Heights, Israel — 240
Old Vines, The Cave, IsraelKatzrin, Yarden, Golan Heights, Israel — 800 - Карта
-