סדרת המבורגרים ים-תיכונית

ההמבורגרים של קפאסה נטחנים במקום, מבשר טרי מרמת הגולן:

המבורגר ברצלונה – 54 ₪
100%בקר עם ביצת עין עסיסית, בצלים מקורמלים, חסה, עגבניה, איולי שום ורוטב רומסקו
המבורגר מונאקו – 56 ₪
100%בשר בקר עם פטריות ובצלים צלויים, חסה, איולי כמהין ושום, אווז מעושן ובצלים פריכים
המבורגר טבעוני –  49₪
2יח׳ מיני בורגר טבעוני מהמון ירקות טריים, עדשים שחורות ועשבי תיבול, מוגש בלחמניה עם חסה, עגבניה, בצל וטחינה בצד

 תוספות לצד ההמבורגר:

 ציפס – 15 ₪
פירה – 14 ₪
סלט ירוק – 14 ₪
פטאטס בראבאס – 20 ₪

המבורגר קפאסה – 49 ₪
100%בשר בקר עם חסה, עגבנייה ובצל סגול מוגש בליווי איולי שום קונפי ואיולי צ'יפוטלה
המבורגר איסטנבול – 54 ₪

המבורגר טלה עסיסי מתובל בבצל, פטרוזיליה ופפריקה טורקית עם עגבניות ובצל צלויים בגריל וחסה, מוגש עם טחינה
המבורגר סיציליאני – 54 ₪
100%בשר בקר עם פסטו של עגבניות שמש צלויות, איולי בזיליקום ושום, חסה, עגבניה ובצלים צלויים

תוספות על ההמבורגר:

 ביצת עין – 7 ₪
אבוקדו – 9 ₪
פטריות צלויות על הפלנצ'ה – 9 ₪
בצל צלוי על הפלנצ'ה – 6 ₪
פלפל מטוגן קצוץ – 5 ₪
אווז מעושן – 9 ₪
מדליון כבד אווז – 28 ₪

מנות פתיחה

פוקצ'ת הבית עם מטבלים – 18 ₪
קרם חצילים, מטבל עגבנית טריות עם פלפל חריף ופסטו בשמן זית
קרודו דג ים – 47 ₪
עם שקדים מטוגנים, בצל, שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול במעטפת אבוקדו, סלסה של סלק וקרם לימון כבוש
פטאטאס בראבאס – 25 ₪
קוביות תפו"א פריכות עם איולי שום קונפי ורוטב רומסקו, על בסיס עגבניות פלפלים ושקדים
קרפצ'ו סלק – 28 ₪
קרפצ'ו סלק צלוי בטאבון, קרוסטיני גבינת צאן, רוקט, בצל ופטרוזיליה בוינגרט אגוזים קלוים
ארטישוק פארמג'יאנו – 39 ₪
צרוב על הפלאנצ'ה ומוגש על קרם פארמג'אנו, קרוטוני שום, צימוקי שרי, בצל סגול, רוקט ופטרוזיליה
מרגז השוק – 35 ₪
נקניקיות מרגז חריפות עשויות בגריל על סלט עגבניות פיקנטי עם טחינה בלימון כבוש ואריסה
הסיגרים של קפאסה – 35 ₪
סיגרים במילוי מעורב ירושלמי, בצל מטוגן, צנוברים ופטרוזיליה עם טחינה לבנה, פלפל ירוק חריף ועגבניות קצוצות
קרפצ'יו סלמון אטלנטי – 38 ₪
עם טחינה גולמית, סויה מתוקה, ליים, שמן זית, ג'ינג'ר, צ'ילי אדום, שומשום שחור ועירית
חריף חריף – 12 ₪
מטבל חריף אש של תבשיל עגבניות ופלפלים חריפים מטוגנים בשמן זית ושום
כרובית בטמפורה – 27 ₪
כרובית בטמפורה על טחינה בנגיעת אריסה, לימון כבוש, שום ופטרוזיליה
מחבת פטריות – 47 ₪
פטריות שמפניון ופורטובלו על קרם שמנת, פורצ'יני וכמהין עם קצף חלב ושמן בזיליקום
המבורגזה אסאדו – 24 ₪
מיני בורגר בקר עם איולי שום קונפי, איולי צ'יפוטלה, בצל קלוי ועגבנייה, מוגש עם צ'יפס ספרדי
קרפצ'יו פילה בקר – 49 ₪
עם ויניגרט אגוזים וחומץ שרי, ארטישוק צלוי, צימוקי שרי, עלי רוקט ובצל סגול

סלטים

סלט פנצנלה ים תיכוני – 44 ₪
פלחי עגבניה, עגבניות שרי, בצל סגול, פלפלים קלויים, צלפים, זייתי קלמטה, גבינת פטה צאן, קרוטונים, בזיליקום, פטרוזיליה ואורגנו בשמן זית, חומץ בן יין ובלסמי מצומצם.
סלט  kepasa– 49 ₪
רצועות חזה עוף בגריל, עלי חסה אייסברג, כרוב אדום ולבן, גזר עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול וירוק, פטרוזיליה, פלפלים צבעוניים,ביצה קשה, שמן זית, לימון וטחינה גולמית
סלט עלים ירוקים – 42 ₪
עלים ירוקים עם חסות ורוקט, צימוקי עגבניות שרי, צנונית, בצל אדום, שקדים קלויים, גבינת מנצ'גו וקרוטונים בתיבול ויניגרט ספרדי
סלט עשבי תיבול גלילי – 36 ₪
המון עשבי תיבול טריים, נענע, רוקט, בצל סגול וירוק, פרחי כרובית פריכים ,אגוזים וחמוציות בויניגרט בלסמי ולימון

מרקים

מרק קאטלוני – 28 ₪
דלעת, חומוס ועדשים כתומות. מוגש עם קרוטוני שום ועשבי תיבול
מרק היום – 28ש"ח

פאייה ופסטה

פאייה מדיטרנו – 68 ₪
תבשיל אורז ספרדי עשיר עם שוקי עוף, נקניקיות צ'וריסו פיקנטיות, פרשוטו בקר, עגבניות צלויות וירקות שורש בציר עוף ספרדי וזעפרן
ניוקי ערמונים – 62 ₪
ניוקי תפוחי אדמה עם ערמונים ופטריות פורטבלו צלויים בחמאה,שמנת , מחית פטריות כמהין , פרמג'יאנו ובזיליקום
פטוצ'יני ראגו בקר – 56 ₪
פסטה עם תבשיל בקר עשיר בירקות שורש,יין אדום, עגבניות, שמן זית ועשבי תיבול
ניוקי סלמון – 62 ₪
קוביות סלמון צרוב בחמאה, פרחי ברוקולי, אפונה עם ניוקי תפוחי אדמה ברוטב שמנת, יין לבן, עשבי תיבול וגבינת פרמג׳יאנו
ניוקי פאלרמו – 56 ₪
ניוקי תפו"א בקרם עגבניות מיובשות ויין לבן, עגבניות לחות, כדורי גבינת מוצרלה, פרמג'יאנו ובזיליקום
רביולי קרם בטטה – 59 ₪
קרם בטטה רוטב חמאה, שמנת, יין לבן, פרמג'יאנו, שום ועשבי תיבול
רביולי ריקוטה ובזיליקום – 58 ₪
רוטב שמנת ודלעת צלוייה, אגוזי לוז קלויים, חמאה, מרווה, שום וגבינת פקורינו

מאפים מהטאבון

לחמאג'ון – 49 ₪
פיתה טורקית דקיקה עם בשר טלה קצוץ, מתובל בבצל, שמן זית ופטרוזיליה, לצד סלט עגבניות פיקנטי
פיצה פיקנטה –  44₪
רוטב עגבניות טריות, גבינת מוצרלה, בצל, פלפל ירוק חריף, זיתי קלמטה, אורגנו ושבבי צ'ילי אדום
פיצה  kepasa– 52 ₪
פיצת השף עם רוטב קרם פורצ'יני וכמהין לבנות, שלל פטריות צלויות, בצל מקורמל, גבינת ריקוטה טרייה, מוצרלה ופרמג'יאנו עם עשבי תיבול ועלי רוקט רעננים מעל
פיצה מרגריטה – 42 ₪
רוטב עגבניות טריות, מוצרלה טרייה, בזיליקום ושמן זית
פיצה קפרזה – 46 ₪
רוטב עגבניות טריות, גבינת מוצרלה, עגבניה טרייה, זיתי קלמטה, פרמג'ן ונגיעות רוטב פסטו
פיצה בלקנית – 48 ₪
רוטב עגבניות ,גבינת מוצרלה, גבינת עיזים רכה , פלפלים קלויים , חצילים , בצל מקורמל , בזיליקום ואורגנו טרי

תפריט ילדים – 44 ₪

התפריט כולל מנת ילדים, שתייה קלה, וכדור גלידה סורבה מהגלידרייה שלנו

 פיצה זיתים / פיצה מרגריטה / ספגטי ברוטב אלפרדו/נפוליטנה/רוזה
ניוקי ברוטב אלפרדו/נפוליטנה/רוזה
שתי יחידות בייבי בורגר עם צ'יפס / שניצל וצ'יפס

דגים

פילה לברק ים תיכוני – 99 ₪
עשוי בגריל ומונח על תבשיל עגבניות פיקנטי, עם ארטישוק צלוי, זיתי טאסוס, פלפלים קלויים, צימוקי עגבניות בזיליקום ואורגנו בשמן זית ושום, מוגש עם פוקצ'ה
פילה סלמון בטאבון – 94 ₪
עשוי בטאבון אבן עם שלל ירקות צלוייםבשמן זית, שום ועשבי תיבול
דניס שלם בטאבון – 99 ₪
במילוי לימון ועשבי תיבול, מוגש במחבת בחמאה,יין לבן, קונפי שום ועגבניות צלויות
קבב דגי ים עונתיים – 69 ₪
עשוי בגריל עם לימון ועשבי תיבול, על תבשיל עגבניות פיקנטי ויוגורט צזיקי, מוגש עם פוקצ'ה
פילה סלמון אטלנטי – 94 ₪
צרוב על הפלנצ'ה ומוגש במחבת עם קונכיות פסטה בקרם שמנת ולימון עם תרד, קוביות דלעת צלויה, שקדים ופטרוזיליה
חריימה פילה בורי פיקנטי – 69 ₪
עשוי במחבת לוהטת עם תבשיל גרגירי חומוס, שום ופלפלים בשמן זית, כוסברה ותבלינים, מוגש עם פוקצ'ה
דניס בגריל – 99 ₪
דניס שלם/פילה מוגש עם רוטב חמאת שום ועשבי תיבול ותפוחי אדמה צלויים

בשרים

שניצל קפאסה – 59 ₪
250גר׳ נתח עוף עסיסי במרינדת חרדל ,עשבי תיבול ,שום וצ'ילי מצופה בפנקו מוגש עם תוספת לבחירה.
סינייה טלה – 69 ₪
מאפה של בשר טלה קצוץ עם צנוברים, טחינה לבנה ושמן זית ,על חצילים ועגבניות עשוי בטאבון אבן במעטפת בצק דקיק
עדאנה קבב – 69 ₪
קבב טורקי מבשר בקר וכבש, עשוי בגריל ומוגש על פוקצ'ה וסלט עגבניות פיקנטי, עם בצל ופלפלים חריפים, זילוף טחינה מעל
מחבת אנטריקוט – 119 ₪
נתח אנטריקוט 300 גר' עשוי בגריל ומונח במחבת של תפוחי אדמה צלויים בשמן זית, ציר בקר, קונפי שום ובצלים מקורמלים
סטייק אנטריקוט Black Angus– 136 ₪
נתח אנטריקוט 350 גר׳ מובחר עשוי בגריל ומוגש עם תוספת לבחירתך, מומלץ- M
פרגית בטאבון – 75 ₪
צלויה בטאבון עם שלל ירקות קלויים בשמן זית, שום ועשבי תיבול
כבדי עוף porto vino– 64 ₪
כבדי עוף צלויים עם בצלים מקורמלים ביין פורט ונגיעות חומץ שרי, על קרם תפו"א עם קונפי שום ובצל ירוק בגריל
מדליוני פילה בקר 250 גר' – 124 ₪
עשויים על הפלאנצ'ה ומוגשים במחבת עם קרם תפו"א וקונפי שום, תרד, עגבניות לחות, בצל צלוי וציר בקר מצומצם
ספריבס טלה צעיר – 128 ₪
צעיר צלוי שש שעות על קרם תפוחי אדמה בציר טלה, דבש ונגיעת פפריקה מעושנת

תפריט ספיישלים

מתחלף על לוח – המיוחדים

קפאסה שייק – 28 ש"ח

רומרו
לימונדה, רוזמרין, בננה, קיווי, נענע ונגיעת טבסקו
גרנדה מינט
לימונדה, נענע, חמוציות, רימונים ומונין מוחיטו מינט
שחיתות
תותים, חמאת בוטנים, תערובת אגוזים, חלב קוקוס וחלבה
טרופי פאסה
איילנד גויאבה לבנה, נענע, קיווי, חלב קוקוס, תמציות מוחיטו מינט, ג’ומקס, אננס וקוקוס
בום פאסה
לימונדה, מחית אפרסק, תפוזים, שורש ג'ינג'ר ולימון
נענע מיסו
לימונדה, אננס, פירות יער וענבים
שוקולית
בננה, תמר, חלב קוקוס ואבקת קקאו
תמרינדי
תמר הינדי, בננות, סירופ אגבה, יוגורט עיזים, שמן זית ותאנה
פרסקה
יוגורט עיזים, סלרי, מלפפון, בזילקום, נענע, סוכר אניס, אגבה, תפוחים ולימון
יווניה
חלב קוקוס, מחית אפרסק, פסיפלורה, פירות יער ולמון גראס