כתובת :
דרך חברון 101, ירושלים
שעות פתיחה:
יום ראשון – ה ': 12:00 – 24:00 שישי: 12: 00 – לפני השקיעה
אתר אינטרנט:
- מטבח ים תיכוני
- מסעדות בשריות
מדיטה (ירושלים)
מדיטה היא מסעדה ים תיכונית מפורסמת במתחם בית הנציב בירושלים, בניצוחם של השף מוטי אוחנה (השף והבעלים של מסעדת "החצר") ושותפו – משה כהן. המסעדה נמצאת במבנה מרהיב ביופיו וענק, המשתרע על פני כ- 350 מ"ר, בו ניתן לארח כ- 180 סועדים. המסעדה היא משלבת בין מסעדת ביסטרו מודרנית למטבח הים-תיכוני הקלאסי.
המוטו של מדיטה הוא "מטבח תיכון חדש" – מסעדת ביסטרו שקהל הסועדים שלו נמנה עם חובבי המנות הים-תיכוניות האהובות והמוכרות, שרוצים למצוא בהן טוויסט חדש ומעניין. בין מנות הדגל של המסעדה הכשרה – לטאטקי פילה בקר בליווי של לביבות תפוחי אדמה פורטובלו צלוי ואיולי כמהין, טרטר דניס עם איולי שיפקה ובמיה, וטונה צרובה סלט ירוקים קוויאר סויה ויניגרט וואסבי ושמן שומשום.
השף והבעלים של המקום, מוטי אוחנה, הינו בוגר בית הספר הגבוה לבישול – קורדון בלו שנמצא כבר שנים רבות בתחום הקולינריה, במהלכן צבר ידע גסטרונומי עצום וניסיון עשיר במסעדות בארץ ובחו"ל. מלבד השף של מסעדת החצר הוא גם עבד בסטיקיות ובמסעדת צ'אקרה הירושלמיות ואף במסעדות גורמה באוסטרליה הרחוקה.
המקום עוצב ע" המעצב גלעד זעפרני – אחד המעצבים הנחשבים ביותר בתחום המסעדנות – אשר עיצוב את המסעדה באמצעות אלמנטים דקורטיביים המזכירים ברסרי בפריז בשילוב אלמנטים ים תיכוניים, כמו המטבח הפתוח, שבו תוכלו לראות את אופן הכנת המנות וליהנות מארוחה מצוינת שהוגשה אל הצלחת היישר מהטאבון המרכזי.
בשעות הערב והלילה המקום משנה את פניו ופונה ישירות אל קהל הבליינים שרוצה ליהנות מבר תוסס ואופנתי. במרכז הביסטרו בר משקאות מושקע עם עשרות מותגים איכותיים של בירה, יינות ומשקאות אלכוהול, במחירים נוחים.
אנחנו מזמינים אתכם לבוא וליהנות מחוויה קולינרית רב-גונית, עם ניחוחות מפתים, טעמים בלתי נשכחים אל מול נופה המדהים של ירושלים. במקום ניתן גם לחגוג אירועים של עד 110 איש.
סלט עגבניות – 34 ₪
פלפל חריף, בצל סגול, כוסברה
סלט סביח – 42 ₪
טחינה, לימון כבוש, ביצה רכה, קוביות חציל, עגבניה, חריף, עמבה
סלט עלים – 38 ₪
שקדים קלויים, פילה לימון, בצל סגול, פרי העונה
סלט חסה – 42 ₪
ארטישוק, בצל, שרי, ויניגרט
חציל בלאדי מהטאבון – 42 ₪
טחינה, סלט גרגירי חומוס
פוקצ'ה שוק – 62 ₪
שקדי עגל, סלט עגבניות, עמבה, גלדי בצל, לימון כבוש
פוקצ'ה סטייק דקה – 58 ₪
בצל, פטריות, בלסמי, רוקט
פטה כבדים – 54 ₪
ריבת עגבניות שרי
פוקצ’ה אסאדו – 54 ₪
מפורק, עלי רוקט, בצל סגול
טונה צרובה – 58 ₪
סלט ירוקים, קוויאר סויה, ויניגרט ואסאבי, שמן שומשום
טרטר דניס, איולי שיפקה, במיה – 56 ₪
טאטקי פילה בקר – 64 ₪
לביבות תפו”א, פורטובלו צלוי, איולי כמהין
פילה דניס – 95 ₪
קראסט טחינה, אגוזי מקדמיה, פתיתים
דניס שלם – 95 ₪
מלח גס, ערק, שמיר
פטוצ’יני קרם עגבניות – 58 ₪
חצילים, זיתים, בזיליקום
מח עגל, לימון כבוש – 65 ₪
שקדי עגל – 64 ₪
מנגולד, אריסה, לימון כבוש
חזה עוף – 72 ₪
טאבולה חיטה ירוקה ועדשים ירוקות, קונפי עגבניות, לימון
כבד עוף – 69 ₪
בצל, סילן, ערמונים, פירה
פרגית ירוקה – 82 ₪
סלט קינואה, חמוציות
אסאדו “החצר” – 88 ₪
ברביקיו, תפוזים
המבורגר 250 גר’ – 64 ₪
צ’יפס, ירקות
קדרת בקר – 84 ₪
ירקות שורש, יין אדום, ניוקי קריספי
סינטה פרוסה – 96 ₪
תפו”א ופטריות צלויים, צ’ימיצ’ורי
אנטריקוט, צ’יפס – 108 ₪
קבב אפוי בטאבון – 78 ₪
חציל שרוף, עגבניות, טחינה
פסטה פנה בראגו 6 שעות – 68 ₪
קינוחים
ביין לבן, קרם שקדים, לצד גלידת וניל
מוס שוקולד – 34 ₪
עם פניני שוקולד וקראנץ' נוגט
טארט טופי – 34 ₪
קרם טופי, בוטנים מלוחים, גנאש שוקולד
קרמבל תפוחים – 34 ₪
פירות יער, מוגש עם גלידת וניל
גלידה וניל – 30 ₪
טחינה גולמית, סילאן, שערות חלווה ופיסטוק
סורבה – 32 ₪
בסבוסה, סירופ נענע, קולי פטל, פירות העונה
וולקנו – 32 ₪
עוגת שוקולד חמה במילוי, רוטב וניל וגלידה
-
אודות
-
- מטבח ים תיכוני
- מסעדות בשריות
מדיטה (ירושלים)
מדיטה היא מסעדה ים תיכונית מפורסמת במתחם בית הנציב בירושלים, בניצוחם של השף מוטי אוחנה (השף והבעלים של מסעדת "החצר") ושותפו – משה כהן. המסעדה נמצאת במבנה מרהיב ביופיו וענק, המשתרע על פני כ- 350 מ"ר, בו ניתן לארח כ- 180 סועדים. המסעדה היא משלבת בין מסעדת ביסטרו מודרנית למטבח הים-תיכוני הקלאסי.
המוטו של מדיטה הוא "מטבח תיכון חדש" – מסעדת ביסטרו שקהל הסועדים שלו נמנה עם חובבי המנות הים-תיכוניות האהובות והמוכרות, שרוצים למצוא בהן טוויסט חדש ומעניין. בין מנות הדגל של המסעדה הכשרה – לטאטקי פילה בקר בליווי של לביבות תפוחי אדמה פורטובלו צלוי ואיולי כמהין, טרטר דניס עם איולי שיפקה ובמיה, וטונה צרובה סלט ירוקים קוויאר סויה ויניגרט וואסבי ושמן שומשום.
השף והבעלים של המקום, מוטי אוחנה, הינו בוגר בית הספר הגבוה לבישול – קורדון בלו שנמצא כבר שנים רבות בתחום הקולינריה, במהלכן צבר ידע גסטרונומי עצום וניסיון עשיר במסעדות בארץ ובחו"ל. מלבד השף של מסעדת החצר הוא גם עבד בסטיקיות ובמסעדת צ'אקרה הירושלמיות ואף במסעדות גורמה באוסטרליה הרחוקה.
המקום עוצב ע" המעצב גלעד זעפרני – אחד המעצבים הנחשבים ביותר בתחום המסעדנות – אשר עיצוב את המסעדה באמצעות אלמנטים דקורטיביים המזכירים ברסרי בפריז בשילוב אלמנטים ים תיכוניים, כמו המטבח הפתוח, שבו תוכלו לראות את אופן הכנת המנות וליהנות מארוחה מצוינת שהוגשה אל הצלחת היישר מהטאבון המרכזי.
בשעות הערב והלילה המקום משנה את פניו ופונה ישירות אל קהל הבליינים שרוצה ליהנות מבר תוסס ואופנתי. במרכז הביסטרו בר משקאות מושקע עם עשרות מותגים איכותיים של בירה, יינות ומשקאות אלכוהול, במחירים נוחים.
אנחנו מזמינים אתכם לבוא וליהנות מחוויה קולינרית רב-גונית, עם ניחוחות מפתים, טעמים בלתי נשכחים אל מול נופה המדהים של ירושלים. במקום ניתן גם לחגוג אירועים של עד 110 איש.
-
תפריטים
-
ארוחת טעימות: 195 ש”ח לאדם, כולל את כל הסועדים בשולחןפוקצ’ה, מטבלים – 22 ₪
סלט עגבניות – 34 ₪
פלפל חריף, בצל סגול, כוסברה
סלט סביח – 42 ₪
טחינה, לימון כבוש, ביצה רכה, קוביות חציל, עגבניה, חריף, עמבה
סלט עלים – 38 ₪
שקדים קלויים, פילה לימון, בצל סגול, פרי העונה
סלט חסה – 42 ₪
ארטישוק, בצל, שרי, ויניגרט
חציל בלאדי מהטאבון – 42 ₪
טחינה, סלט גרגירי חומוס
פוקצ'ה שוק – 62 ₪
שקדי עגל, סלט עגבניות, עמבה, גלדי בצל, לימון כבוש
פוקצ'ה סטייק דקה – 58 ₪
בצל, פטריות, בלסמי, רוקט
פטה כבדים – 54 ₪
ריבת עגבניות שרי
פוקצ’ה אסאדו – 54 ₪
מפורק, עלי רוקט, בצל סגול
טונה צרובה – 58 ₪
סלט ירוקים, קוויאר סויה, ויניגרט ואסאבי, שמן שומשום
טרטר דניס, איולי שיפקה, במיה – 56 ₪
טאטקי פילה בקר – 64 ₪
לביבות תפו”א, פורטובלו צלוי, איולי כמהין
פילה דניס – 95 ₪
קראסט טחינה, אגוזי מקדמיה, פתיתים
דניס שלם – 95 ₪
מלח גס, ערק, שמיר
פטוצ’יני קרם עגבניות – 58 ₪
חצילים, זיתים, בזיליקום
מח עגל, לימון כבוש – 65 ₪
שקדי עגל – 64 ₪
מנגולד, אריסה, לימון כבוש
חזה עוף – 72 ₪
טאבולה חיטה ירוקה ועדשים ירוקות, קונפי עגבניות, לימון
כבד עוף – 69 ₪
בצל, סילן, ערמונים, פירה
פרגית ירוקה – 82 ₪
סלט קינואה, חמוציות
אסאדו “החצר” – 88 ₪
ברביקיו, תפוזים
המבורגר 250 גר’ – 64 ₪
צ’יפס, ירקות
קדרת בקר – 84 ₪
ירקות שורש, יין אדום, ניוקי קריספי
סינטה פרוסה – 96 ₪
תפו”א ופטריות צלויים, צ’ימיצ’ורי
אנטריקוט, צ’יפס – 108 ₪
קבב אפוי בטאבון – 78 ₪
חציל שרוף, עגבניות, טחינה
פסטה פנה בראגו 6 שעות – 68 ₪קינוחים
טארט אגסים – 34 ₪
ביין לבן, קרם שקדים, לצד גלידת וניל
מוס שוקולד – 34 ₪
עם פניני שוקולד וקראנץ' נוגט
טארט טופי – 34 ₪
קרם טופי, בוטנים מלוחים, גנאש שוקולד
קרמבל תפוחים – 34 ₪
פירות יער, מוגש עם גלידת וניל
גלידה וניל – 30 ₪
טחינה גולמית, סילאן, שערות חלווה ופיסטוק
סורבה – 32 ₪
בסבוסה, סירופ נענע, קולי פטל, פירות העונה
וולקנו – 32 ₪
עוגת שוקולד חמה במילוי, רוטב וניל וגלידה -
מפה
-