פרדייז

תפריט לערב שנות ה90

סלטים ומנות ראשונות.

• סלט בריאות – עגבנייה, מלפפון, חסה איסברג , גזר וטבעות בצל סגול, נבטי חמניה ברוטב ויניגרט .
• סלט גזר אסיאתי – רצועות גזר חי, גמבה, בצל, פלפל חריפים כוסברה ,ושום מתובל לימון סחוט ושמן זית.
• קרפצ'יו סלמון- פילה סלמון לפרוסות דקות מתובלן בשמן זית וטריאקי, מלח גרוס ופילפל.
• סלט וולדרוף –תפוחים ירוקים חתוכים דק , אגוזי מלך וסלרי מתובלים במיונז ולימון סחוט.
• סלט כבד- כבד עוף צלוי עם בצל מטוגן, גזר ועשבי טיבול.
• חמוצי הבית.
• לבשי- מוגש חם.

המנה כוללת שתיה קלה אישי לכל סועד / בירה / כוס יין הבית.

(מחיר המנה 80 שח"ח לכל סועד, מינימום 2 סעדים בשולחן).

תוספות ומנות עיקריות:

1. צ'בורקי- בצק פריך מטוגן ממולא בבשר עגל טחון ובצל.
2. חינקלי –בצק ממולא בבשר עגל, טלה ובצל.
3. סירות תפו"א אפויים בעשבי תיבול ושמן זית.
4. אוש פלוב תבשיל בוכרי מסורתי, אורז מלווי בבשר עגל, טלה וגזר.
5. פרגיות – מושרה במרינדת הבית ,צלוי על הגריל.
6. קבב ביתי- עשוי מבשר עגל וטלה, מתובל במלח, פילפל גרוס ועשבי תיבול.
7. שתיה חמה תיה וקפה שחור.
8. קינוחים מבחר מנות מתוקות MIX מרקכז שולחן.

המנה כוללת שתיה קלה תפוזים לימונדה קולה זירו חופשי בקנקנים.

(מחיר המנה 150 ש"ח לסועד)
טלאפון לשמירת מקומות : 088-522239.

סלטים ומנות ראשונות ( 10 לבחירה)

1. סלט בריאות – עגבנייה, מלפפון, חסה איסברג , גזר וטבעות בצל סגול, שקדים קלויים, נבטי חמניה ברוטב ויניגרט .
2. שרי אליבטו- עגבניות שרי בפסטו זיתים ושקדים.
3. קרפציו עגבניות- עגבניות טריות פרוסות דק בליווי פלפלים חריפים, לימון סחוט ושמן זית .
4. סלט קולסלאו- כרוב, גזר ושמיר חתוכים דק מתובלים במלח, פלפל, למון סחוט ומיונז.
5. סלט כרוב-חתוך דק מתובל ברוטב ויניגרט, חמוציות וירק.
6. חומוס מסבחה- מוגש בליווי גרגירי חומוס חמים, שום פטרוזיליה ותערובת תבלינים פיקנטים.
7. עגבניות 4 שעות-מטבוחה מרוראית,עגבניות תמר בבישול איטי בעידון פלפלים חריפים ושום טרי.
8. סלט גזר אסיאתי – רצועות גזר חי, גמבה, בצל, פלפל חריפים כוסברה ,ושום מתובל לימון סחוט ושמן זית.
9. חציל בלאדי- צלוי על הגריל מוגש בליווי טחינה וסלט דודו .
10. קרפציו חציל – חצילים קלויים מוגשים בליווי שום טחינה ועשבי תיבול .
11. סלט סלק- סלק חתוך פרוסות גסות עם בצל, פטרוזיליה ו לימון סחוט.
12. קרפציו סלק- סלק חצי מבושל פרוס דק מתובל בשמן זית, חומץ בלסמי ועשבי תיבול.
13. פלפלים חריפים- פלפלים מתוגנים ומתובלים בשום ולימון סחוט.
14. סלט וולדרוף –תפוחים ירוקים חתוכים דק , אגוזי מלך וסלרי מתובלים במיונז ולימון סחוט.
15. סלט כבד- כבד עוף צלוי עם בצל מטוגן, גזר ועשבי טיבול.
16. פטריות שמפניון מטוגנות ברוטב צילי מתקתק.
17. פלטה חמוצי הבית-מלפפון, עגבניה וכרוב.
18. לבשי/פרנה מוגש חם בסלסלה.

 

מנות ראשונות בתוספת

1. קרפציו-סינטה פרוס דק מתובל בחומץ בלסמי, פלפל חריף מלח גס ופלפל גרוס.
2. קרפצ'יו סלמון- פילה סלמון פרוס לפרוסות דקות מתובלן בשמן זית, מלח, פלפל גרוס וקוויאר.
3. פלטת בשרים קרה- קרפציו עגל,לשון וחזה עוף מטובל.

מנה בניים: ( 2 לבחירה) 1 מקבוצת דגים. 1 מקבוצת המאפים.

1. נסיכת נילוס אסייתי , משופד על יקיטורי ברוטב צילי חמוץ מתוק.
2. דג סלמון משופד על יקיטורי ברוטב טריאקי, שומשום ושמן זית.
3. פילה אמנון ברוטב טרטר משופד על יקטורי אפוי בתנור.
4. פילה ברבוניות בטמפורה.

מאפים:

1. אגרול – במילוי ירקות שורש, ברוטב אסיאתי חמוץ מתוק.( מנה צימחונית).
2. סיגר דגים – פילה קוד, עשבי טיבול ושום בליווי רוטב סלסה עגבניות.
3. סיגר בשר -פיקנטי בליווי טחינה ירוקה.
4. טורטיה – ממולא עוף וירקות שורש ברוטב מתקתק, אפוי בתנור.
5. סמסא – מאפה בוכרי ממולא בבשר עגל , בצל ושומן טלה.
6. ציבורקי- בצק פריך מטוגן ממולא בבשר עגל טחון ובצל.
7. חינקלי –בצק ממולא בבשר עגל, טלה ובצל.

 

תוספות (2 לבחירה).

1. אורז לבן בליווי שקדים וצימוקים.
2. אורז סיני מוקפץ עם ירקות ברוטב מתקתק.
3. אוש פלוב תבשיל בוכרי מסורתי, אורז מלווי בבשר עגל, טלה וגזר.
4. סירות תפו"א אפויים בעשבי תיבול ושמן זית.
5. תפו"א פריזיאן מתובל ברוטב שום , פלפל גרוס ותבלין קיג'יון.
6. לקט ירקות אנטיפסטי מתובל בלימון סחוט ושמן זית.

מנות עקריות (במרכז שולחן 3 לבחירה מנה אישית 2 )

1. פרגיות – מושרה במרינדת הבית ,צלוי על הגריל.
2. קבב ביתי- עשוי מבשר עגל וטלה, מתובל במלח, פילפל ועשבי תיבול.
3. קציצות עוף -ממולא בפטריות, ועשבי טיבול עטוף בפרורי לחם, מטוגן בשמן. עופיון – מוגש עם רוטב שום חצי מטוגן חצי אפוי בתנור.
4. אסאדו עגל נתח של אסאדו מתובל בעשבי תיבול מוגש עם תפוחי
5. אדמה אפויים.
6. אנטריקוט- מניפות אנטריקוט צלויים על הגריל בתיבלון ביתי.

עקריות פרמיום/ בתוספת תשלום.

1. פרגיות – ממולא באורז בשר עגל, טלה ועשבי תיבול אפוי בתנור.
2. תבשיל טלה- טלה בתבשיל ירקות שורש עשבי טיבול ותפו"א.
3. פילה דניס/מוסר- משופד, אפוי ברוטב טרטר עשבי טיבול ושום.
4. כבד אווז- נתחי כבד אווז רכים ועסיסים על מצע בריוש בליווי ריבה ואגסים.
5. ביף וולינגטון- פילה סינטה צרוב. במעטפת של חרדל, דוקסל פיטריות חזה אווז מעושן ובצק עלים.

שתיה קלה –שתיה קלה קולה, ד.קולה, מים מנירלים, תפוזים וכו. יין – אדום /לבן לבחירה (תוצרת הארץ).

שתיה חמה– תיה וקפה שחור.

קינוחים– מבחר מנות מתוקות MIX מרקכז שולחן.

סלטי הבית         

  ( המחיר למגשית )

חומוס  עם טחינה, עריסה  ושמן זית – .20ש"ח

סלט גזר אסיאתי – ם בצל, פלפל חריפים וכוסברה, מתובל במרינדת הבית – 20ש"ח

חציל בלאדי – צלוי על הגריל מתובל בשמן זית,טחינה וסלט דודו – 20ש"ח

סלט סלק- סלק חתוך פרוסות גסות עם בצל, פטרוזיליה ו לימון סחוט – .20ש"ח

סלט קולסלאו- כרוב גזר ושמיר  חתוכים דק מתובל במלח, פלפל, למון סחוט ומיונז….20ש"ח

סלט כבד- כבד עוף צלוי  עם בצל מטוגן, גזר ועשבי טיבול – .30ש"ח

סלט עוף-חזה עוף , ביצים במיונז – .30ש"ח

סלט שובה- תפו"א,גזר, ביצים ודג מלוח מלווים במיונז – 30ש"ח

לחם-לבשי – 10ש"ח

עיקריות לבחירה  

( המחיר למגשית בינוני/גדולה)

קבב ביתי- עשוי מבשר עגל וטלה, מתובל במלח, פילפל ועשבי תיבול – .150/90ש"ח

פרגיות – על האש מושרה במרינדת הבית חרדל דיז'ון וסילאן – 180/120ש'ח

פלוב – אורז בוכרי מסרותי עם בשר בקר גזר שום ופלפל חריף. – 180/120ש"ח

אסאדו עגל -מתובל בעשבי תיבול מוגש עם תפוחי אדמה אפויים. – 200/150ש"ח

תבשיל טלה- טלה בתבשיל ירקות שורש עשבי טיבול ותפו"א – 300/200ש"ח

קציצות עוף -ממולא בפטריות, ועשבי תיבול. עטוף  בפרורי לחם – 100ש"ח

שניצל- חזה עוף פריך , דק, עטוף בפרורי לחם  -100ש"ח

מאפים ודגים ( המחיר ליחידה)

נסיכת נילוס אסייתי , משופד על יקיטורי ברוטב צילי –  15 ש'ח

פילה אמנון ברוטב טרטר משופד על יקטורי אפוי בתנור -15ש'ח

דג סלמון  משופד על יקיטורי ברוטב טריאקי, שומשום ושמן זית – 15ש"ח

סיגר דגים – פילה קוד, עשבי תיבול ושום בליווי רוטב סלסה עגבניות – 10ש"ח

סמסא – מאפה בוכרי ממולא בבשר עגל , בצל ושומן טלה -10ש"ח

סיגר בשר –מלוווי בבשר עגל,בצל ועשבי תיבול – 10ש"ח

ציבורקי- בצק פריך מטוגן  ממולא בבשר עגל, בצל ועשבי תיבול – 9ש"ח

חינקלי –בצק ממולא בבשר עגל, טלה ובצל. – 7ש"ח

אגרול – במילוי ירקות שורש, ברוטב אסיאתי חמוץ מתוק.( מנה צימחונית) – 8ש"ח

מנטי-בצק ממולא בבשר עגל , טלה ובצל. מאודים במיים רותחים  – 8ש"ח

תוספות  

( המחיר למגשית בינוני )

אורז לבן בליווי שקדים וצימוקים – 45ש"ח

אורז סיני מוקפץ עם ירקות ברוטב מתקתק – 45ש"ח

סירות תפו"א אפויים בעשבי תיבול ושמן זית – 45ש"ח

תפו"א פריזיאן מתובל ברוטב שום , פלפל גרוס ותבלין קיג'יון – 45ש"ח

לקט ירקות אנטיפסטי מתובל בלימון סחוט ושמן זית – 45ש"ח

אטריות נודל'ס מוקפצים עם ירקות שורש ברוטב טריאקי -45ש"ח

פלטות במרכז שולחן

 ( המחיר למגשית בינוני)

פטריות שמפניון מטוגנות ברוטב צילי מתקתק – .45ש"ח

כרובית מטוגנת – 45ש"ח

פלטה חמוצי הבית-מלפפון, עגבניה וכרוב – .45ש"ח

פלטת ירקות- שלל מיני ירקות העונה – 45ש"ח

קרפציו-סינטה  מתובל בחומץ בלסמי, פלפל חריף מלח גס ופלפל – 45ש"ח

פלטת דגים קרה-הרינג, מטיאס, סלומון וקוואר – .100ש"ח

פלטת בשרים קרה- קרפציו עגל, לשון וחזה עוף מטובל – 100ש"ח

קינוחים

( המחיר לקינוח אישי)

פאי תפוחים – 25ש"ח

פאי   פקאן – 25ש"ח

פאי שוקולד – 25ש"ח