פדרו

לוהט מהטאבון
פוקאצ'ת הבית עם מטבלים  (מומלץ) – 18

ראשונות

הישר מהשוק …
סלט פדרו  –     48

חסות , נבטים,כרוב,שרי, בטטה אפויה, ברוטב וינגרייט הדרים עם פטריות ואגוזים מוקפצים בחמאה.

סלט קפרזה   – 42

עגבניות שרי, צנוניות, מוצרלה טרייה, זיתי קלמטה ובזיליקום, ברוטב שמן זית ובלסמי .                    

סלט שוק – 44

מלפפון,שרי,ארטישוק,אבוקדו,סלרי,גמבה,בצל,קלמטה,חמוציות,נענע,זרעי חמנייה,שמן זית, לימון וטחינה    

אספרגוס פרמזן  -46

אספרגוס בגריל על מצע קרם פרמזן בליווי רביולי גבינות , שקדים קלויים ושמן כמהין.                  

פטריות רוקפור  -48 

אפויות בתנור במילוי טריו גבינות ואגוזים , בציפוי פריך עם רוטב שמנת פטריות .                          

 

מרשתו של  הדייג…

סביצ'ה  – 48

סלמון ,אבוקדו, פטרוזיליה, קולורבי, גזר, גמבה , סלרי, בצל, חריף , קריספי שום , לימון ושמן זית              

קריספי קלמארי – 48

קלמארי פריך על מצע סלט עלי בייבי , נענע , צנוניות ונגיעות טבסקו בליווי לאבנה .

שרימפס בלו צ'יז – 52

שרימפס מוקפץ ביין לבן שמנת וגבינה כחולה , ארטישוק איטלקי ודפי פסטה.

 

מקשתו של הצייד…

פיתה ממולאת בשר וצנוברים –     48

טחינה , צרמלה , סלסה ורדה , רוטב לימון כבוש , בצל ירוק , צנוניות וקורנישונים     

קרפצ'יו –     48

נתחי פילה בקר נא שמן זית , בלסמי מתובל , צנוניות , פרמזן מגורד ועלים ירוקים .

פולנטה נתח קצבים –  52

פולנטה תירס חלבית , קוביות נתח קצבים , עגבניות שרי , ואספרגוס .                                

נתחוני השף  –   54

נתחי בשר מובחר צרובים על מצע קרם ארטישוק ירושלמי חלבי , אספרגוס, פטריות ורוטב יין.

 

ממכחולו של השף… (ספיישלים)

פרוסות כבד אווז  (מוגש עם טוסטונים )  –  78

צרובות  , ברוטב אגסים וג'ינג'ר

ספיישל השף – 59

שאל את המלצר…                                                                                                              

 

עקריות

החווה של פדרו…

סופלקי פרגיות – 88

על מצע פיתה ביתית , צרמלה ,לימון כבוש , ירקות צלויים בליווי ציזיקי יוגורט / טחינה

הר-בורגר – 78

בלחמניית חלה עם  חסה ועגבנייה בליווי פרמזן מגורד ,פטריות מוקפצות , בצל מטוגן ,.

השניצל שלנו –  88 / 76

שניצל וינאי מבשר עגל/עוף טרי בציפוי פריך

חתיכה יפה של אנטריקוט (300 גר') – 118

נתח אנטריקוט מיובא מיושן במקום .

פילה ניוקי  –  98

ניוקי ביתי בליווי נתחוני פילה, ירקות ירוקים , ברוטב שמנת פטריות ופרמזן מגורד .

פילה דיג'ון – 98

קוביות  פילה בקר טרי, תערובת פטריות, שום קונפי וירקות הכפר, ברוטב שמנת חרדל.

פטוצ'יני בשר– 88

פסטה עם נתחי בשר פרימיום תערובת פטריות ברוטב שמנת פטריות, דמי גלאס  ופרמזן .

 

הכחול הגדול …

פטוצ'יני שרימפס– 88

פסטה  שרימפס , שרי, קוביות חציל  ברוטב אליו אוליו חמאה , לימון כבוש פיקנטי ופרמזן.

קדירת הים -108

פירות ים,ניוקי ביתי,שום קונפי,פלפלים וזיתי קלמטה ברוטב שמנת לימון וצ'ילי.

דג צלוי על צלחת צבעונית  – 98

על מצע של לימון כבוש,טחינה,טפנד זיתים,סלסה ורדה, צרמלה וירקות גינה.

הדג ששוחה נגד הזרם   – 108

סלמון אפוי בתנור בליווי ריזוטו פטריות חלבי , קונפי שרי ורוטב סלסה ורדה.

תוספת לבחירה :  צ'יפס / פירה חלבי / ירקות אפויים / סלט קטן   –  14

 

תאוות בשרים ספיישלים , בליווי תוספת לבחירה סטייק השוק  (350 גר') – 138 אנטריקוט פרימיום מיושן שזור בשומן מיושן במקום בליווי מח עצם אפוי. כבד של אווז יושב על פילה של פרה  – 155 200 גר מדליוני פילה בקר ,60 גר' כבד אווז , מחית כמהין ורוטב דמי גלאס מעל . מלך הנתחים !!!!!!! שאטו בריאן,  (500 גר') – 255 פילה בקר מנתח מרכזי בליווי 2 תוספות לבחירה .

אמא אדמה…

צמחוני/טבעוני ראשונות

צלויים וטחינה אל ארז –  44

טחינה , מבחר ירקות העונה אפויים ,סלסה ורדה ,צרמלה , רוטב לימון כבוש, צנובר , שקדים ועלים ירוקים .

חציל מתקתק – 39

חציל קלוי , סילאן , פיסטוק קצוץ , טחינה גולמית, שמן זית .

 

צמחוני/טבעוני  עיקריות

פסטה פסטו/עגבניות –  69

פסטה, פטריות וירקות צלויים ברוטב עגבניות ו/או פסטו , עשבי תיבול , וצנוברים .

כרובית אפויה  – 79

ראש כרובית אפויה בטחינה גולמית, צרמלה , סלסה ורדה ולימון כבוש עם קרם שעועית וגרגרי חומוס

ניוקי ירוקים  – 69

ניוקי תוצרת בית עם ירקות ירוקים ברוטב שמנת , פטריות ופרמזן .

ניתן לקבל גם כמנה טבעונית

 

סיפורי ילדים…

הפסטה של גארפילד   – 38

ברוטב עגבניות / שמנת פטריות / רוזה

אנגרי בירד'ס   – 46

שניצלונים בתוספת צ'יפס / פירה , חסה ועגבנייה

ההמבורגר של בוב ספוג  – 48

בתוספת צ'יפס / פירה , חסה ועגבנייה

ספיישל ילדים

פאוור ריינג'רס   – 55

מדליוני פילה בקר בתוספת צ'יפס / פירה , חסה ועגבנייה