ПЕДРО

Прямо из печи

Домашняя фокачча и приправы (рекомендуется) – 18 шек

Первые блюда

* Все подчеркнутые блюда не содержат глютена

Прямо с рынка…

Салат Педро – 46 шек
Салат, капуста, помидоры, печеный сладкий картофель, теплые грибы и орехи в соусе винегрет
Свекольный салат — 44 шек
Печеная свекла, рокфор, черри, зеленый лук,салат и миндаль, соус бальзамик-винигрет
Салат Капрезе – 42 шек
Помидоры черри, редис, свежая моцарела, оливки каоамата и базилик, оливковое масло и бальза
Тортеллини аспарагус — 44 шек
Тортеллини с начинкой из лебене, артишока и иссопа с миндалем и трюфелем на ложе из крема пармезан
Грибы рокфор – 48 шек
Запеченные в духовке с начинкой из сырного трио и орехов, в хрустящей панировке со сливочно-грибным соусом

Из рыбаловных сетей…

Севиче из лосося с авокадо – 52 шек
Свежий лосось, авокадо, фиолетовый лук, бальзамический уксус, травы и гренки
Беродото – 48 шек
Морепродукты в пикантном томатном соусе, рыбном бульоне, оливки каламата, яйцо-пашот, моцарелла и трюфельная соль
Кальмары хрустящие – 48 шек
Кальмары на подушке: лебене, адмама, руккола, помидоры черри, редис и капелька табаско
Креветки Блу Чиз – 52 шек
Креветки обжаренные в белом вине, сливках, с голубым сыром, итальянские артишоки и листочки пасты

Из охотничьих сетей…

Вырезка от шефа – 52 шек
Ломтики отборной вырезки на подушке из топинамбура, спаржи и грибов в винном соусе
Карпаччо – 48 шек
Ломтики сырого говяжьего филе с пармезаном, оливковым маслом, пряным бальзамиком и рукколо
Полента с вырезкой – 52 шек
Ломтики вырезки на ложе из молочной кукурузной поленты, грибами и спаржей
Ломтики фуа-гра – 68 шек
Обжаренные, в грушевым соусе с имбирем

Из рук шефа…

Что-то другое — 68 шек
Медальоны из гусиной печени с тхиной, фисташковое пюре, силан и цедра
Фирменое блюдо от шефа — 59 шек
Спросите официанта

Основные блюда

* Все подчеркнутые блюда не содержат глютена

Ферма Педро

Куриный баллотин – 88 шек
Куриная грудка с начинкой из грибов, шпината и мяты, с соусом сальса варда и трио глазированной моркови
Гамбургер Педро – 78 шек
Гамбургер с расплавленным сыром пармезан, обжаренными грибами и жареным луком, в булочке
Шницель Педро – 76 шек
Венский шницель из телятины с хрустящей корочкой
Выдержанный антрекот – 108 шек
300г. Импортный антрекот с жирком, выдержанный на месте
Филе ньокки – 98 шек
Домашние ньокки с филе в сливочном соусе, грибы и зеленые овощи
Филе Дижон – 95 шек
Свежее говяжье филе в сливочном соусе с горчицей, грибами, чесноком конфи и спаржей
Страчетти синта – свежая домашняя рваная паста – 88 шек
Синта (говядина) со смесью грибов в соусе из говяжьего бульона и пармезана

Синее-синее море

Страчетти креветки – свежая домашняя рваная паста – 88 шек
Креветки в пикантном средиземноморском соусе с пармезаном
Морское рагу – 98 шек
Морепродукты с домашними ньокки, чесноком, сельдереем, оливками Каламата, в сливочным соусе с шафраном и перцем чили
Филе морского леща (дорадо) – 98 шек
Запеченное на ложе из тартара: красная свекла, сельдерей и яблоко в сливочном соусе с маслом и укропом
Стейк лосося – 98 шек
Запеченный в духовке с молочным пюре, спаржа и сливочно лимонный соус
Рыбные котлетки как у мамы – 95 шек
Котлеты из горбыля (мусар ям), баклажан и пармезан, пикантный томатный соус
Серебристый горбыль (муср ям) – 109 шек
Филе на гриле с фисашкми и лимоном, на подушке из баклажанового крема и маринованого лимона
Добавка чипсов/молочного пюре/печеных овощей/салата – 8 шек

Особые блюда от Педро

Стейк Педро (300 г)* – 128 шек
Свежий антрекот с жирком, выдержанный на месте
Торнадо Россини* – 155 шек
Свежее говяжье филе с ломтиками гусиной печени в соусе из говяжьего бульона и трюфелей
Шато Бриан (500 г)* – 255 шек
Говяжье филе в соусе из красного вина, с кукурузной полентой и грибами

Вегетарианское меню

Закуска
Баклажан Балади* – 39 шек
Запеченный баклажан с тхиной, йогурт, жареные помидоры черри и кедровые орехи
Основные блюда
Котлеты из чечевицы и сладкого картофеля* – 69 шек
На ложе из баклажанового крема / натуральной тхины, в сопровождении прики с миндалем и зеленью
Страчети — 69 шек
Свежая рваная паста зелеными овощами с томатном соусе
Зеленые ньокки – 69 шек
Домашние ньокки с зелеными овощами, в сливочно-грибном соусе и сыром пармезан
* Можно заказать в вагенском варианте

Десерты

Каталонский крем – 36 шек
Крем-брюле с ароматом цитрусовых
Малаби – 34 шек
Крем малаби на ложе из фисташкового брюле, глазированного шампанским с ирисовым соусом
Политра – 38 шек
Мини чизкейки, политые разнообразными фруктовыми соусами
Шоколадное суфле – 46 шек
Домашнее суфле с ванильным мороженым и теплым шоколадным соусом
Сорбет – 32 шек
Разнообразные вкусы, на ложе из фруктового салата с малиновым соусом

Ресторан в Эйлате может принять до 90 гостей в внутри помещения, и еще 50 гостей в прекрасном саду.

Детское сказочное меню

Паста от Гарфилда – 38 шек
с томатным соусом / сливочно-грибным соусом / соусом розе
Энгри бердс – 46 шек
Куриные нагетс картофелем / картофельным пюре и нарезанными овощами
Гамбургер от Губки Боба – 48 шек
С картофелем / картофельным пюре и нарезанные овощи
Пауэр рэйнжерс – 55 шек
Медальоны из говяжьей вырезки с картофелем / пюре и нарезанные овощи

Бочковое пиво

Goldstar 1/3 liter – 22 шек

Пиво (бутылки)

Goldstar – 19 шек
Goldstar — un filtered – 22 шек
Heineken – 23 шек
Paolener – 28 шек
Corona – 28 шек
La/Mac shouf  (750CC) – 78 шек
Kasteel rouge (cherry) – 39 шек