תישרין

מרקים

מרק היום
בימי החורף בלבד

טקטוקה

תבולה
פטרוזיליה, בורגול, בצל, נענע, מיץ לימון, מלח ושמן זית
גבינת חלומי מצופה סומסום ופירורי לחם 
מטוגנת בשמן עמוק
מטוגנים            
קובה, סיגרי גבינה, סמבוסק גבינה, תרד וזיתים
שניצלונים         
מוגש עם צ'ילי בצד
לבנה עם טימין   
צ'יפס    
נקניקיות תשרין 
ברוטב פיקנטי
סלט חצילים, כרובית וקישואים בתחמיץ  
ברוטב טחינה מקושט בעלי ירק
כבד עוף מוקפץ עם בצל 
ברוטב יין אדום ופירה
קרפצ'ו פילה     
בשר פילה עגל דק נא ברוטב חומץ בלסמי מקושט בגבינת פרמז'ן|
חומוס עם בשר פילה      
פלטה מעורבת גבינות ונקניקים

עונתיים (קטן/גדול)

סלט תרד ובזיליקום עם גבינת לבנה       
ברוטב בלסמי
סלט סברס ותאנים על מצע ירקות           
ברוטב חומץ בן יין

סלטים חמים

מוקפץ ירקות עם שרימפס          
מוקפץ ירקות עם נתחוני פילה    
מוקפץ ירקות עם עם נתחי עוף    
סלט ירקות צמחונית       
מוגשת עם תוספת חיטה ירוקה (פריקה) ברוטב אסיאתי

תרויקה

הסלט מוגש כמנה עיקרית           קטן/ גדול

סלט טריאקי      
נתחי עוף צלויים על שלל חסות ועלי בייבי, עגבניות שרי ופטריות
סלט חסה עם פירות העונה         
ברוטב צ'ילי חריף מתוק
סלט ירקות טריים עם אגוזים ודבש          
ברוטב וינגרט
סלט יווני           
חסה ערבית, עגבניות, מלפפונים, גבינת לבנה, זעתר, זיתים שחורים וטבעות בצל ברוטב 1000 האיים
סלט רוקט         
עלי רוקט, פלפלים צבעוניים ובצל עם שמן זית ולימון
סלט תשרין        
שלל חסות ועלי בייבי, עגבניות שרי, פטריות טריות עם גבינת פרמזן ברוטב חומץ בן יין
סלט בריאות      
ירקות טריים מעוטרים בקוביות עוף מוקפצים ברוטב סויה
סלט שעועית מוקפץ עם כרוב כבוש         
על בטטה עם ברוטב לימוני

מיוחדים מתנור העץ של תשרין

חציל בלדי שלם קלוי      
עם גבינה ופסטו
פטריות שמפיניון           
ממולאות בגבינות ברוטב שום לימון
קורדון בלו (30 דקות להכנה)      
חזה עוף שלם, ממולא גבינה ואווז מעושן , ברוטב חרדל דיזון
מוחמר  
נתחי עוף עם בצל וצנוברים על פיתה טאבון
תפוחי אדמה אפויים       
ברוטב שמנת פטריות
עראיס   
בבצק פילו במילוי בשר קבב וגבינה צהובה ברוטב טחינה
גבינת חלומי      
עם עגבניות שרי וקצח
סטייק סינטה עגל           
שרוי בשמן זית, ברוטב ירקות וציר עגל (240 גר')
צלעות כבש       
שרויים בשמן זית ורוזמרין
כופתאות בשר (סיניה)   
ברוטב טחינה/ו עגבניות

פסטה

בולונז
עגבניות, בשר עגל טחון ועשבי תיבול
תשרין
שמנת מתוקה ועגבניות
פוזילי
עוף מוקפץ עם ירקות וקבנוס
לזניה ראגו
בשר עגל טחון, מוצרלה, פרמגיאנו ברוטב רוזה

מנות עיקריות מתוקתקות

חזה עוף            
ברוטב לימון / שמנת פטריות/ פסיפלורה
חזה עוף            
ברוטב שמנת פטריות
שוקי עוף           
במרינדה ברוטב צ'ילי ותפוזים
נתחי עוף           
ברוטב שום לימון ויין לבן
נתחי עוף בקפה 
ברוטב שזיפים ופירות יבשים
פילה עגל (240 גר')       
ברוטב שמנת ופטריות / פלפלת / אננס / ירקות וציר עגל
נתחי פילה עגל  
ברוטב שום לימון / תאילנדי וגרעיני תירס
אנטריקוט עגל על הפלנשה
30 / 400 גר'
שרימפס            
בסומסום / שום לימון
שרימפס עם רביולי        
ברוטב חרדל דיז'ון
שרימפס בשום, לימון וקלמארי מטוגן       
שרימפס עם קשיו          
ברוטב שמנת וזעפרן
קלמארי מטוגן   
ברוטב שום לימון בצד
חציל קלוי עם פירות ים   
שרימפס, קלמארי וצדפות ברוטב שום לימון
בובית
חזה עוף במילוי שרימפס (ברוטב שום לימון)

קינוחים

לשאול את המלצרית

ין לבן – כוס\בקבוק

רקנאטי סוביניון בלאן     
יין זה הינו סוביניון בלאן קלאסי, בעל ארומות טרופיות טיפוסיות של פסיפלורה, אשכולית, קליפת לימון ועשב קצוץ
רקנאטי שרדונה            
יין אלגנטי בעל גוף מלא וניחוחות פירות טרופיים ופרי הדר, המלווים בארומת וניל, קינמון ועץ אלון
ד"ר לוסן , Dr L ריזלינג, גרמניה  
היין תסס במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. יין פירותי ורענן עם סיומת מינראלית טיפוסית לאזור
טוליפ    
יקב בוטיק ישראלי, ממוקם באזור טבעון שבגליל, יין לבן יבש מיוחד במינו שמשלב לראשונה את זני בסובניון בלאן והגווירצטמינר
שרדונה, הסדרה האזורית, יקבי כרמל     
שרדונה קלאסי בעל אופי פירותי וניחוחות עדין של עץ אלון ברקע

מבעבעים

קווה קריסטלינו חצי יבש, ספרד  
שילוב של מאקאבאו (50%), פארלדה (25%), קסארלו (25%). לקווה ארומה פירותית ומתוקה של תותים. ליין גוף רך ומרענן ומאוזן בין מתיקות וחמיצות
קווה קריסטלינו רוזה יבש, ספרד            
טרפאט (40%) ופינוו נואר (60%). לקווה יבשה זו ניחוחות פטל ודובדבנים וטעמי תות שדה ודובדבנים
שמפנייה דרפייה, שמפיין שבצרפת         
פינו נואר, המהווה 90% מהבלנד מעניק ל Carte D'or Brut – את המבנה, את הטעמים ואת הניחוחות. טעמי פירות היער העדינים משתלבים היטב עם הרעננות אשר מקנה השרדונה וענבי הפינו מיוניאר מאפשרים את הסיומת הנפלאה

יין אדום

איטליה -רופינו, קיאנטי, טוסקנה 
סנגו'בזה עם מעט קאנאיולו. צבעו של היין אדום- רובי. ליין ניחוחות עשירים של פרחים, פטל ופלפל. יין בעל גוף בינוני, עם טאנינים רכים וחמיצות מאזנת. 375 מ"ל / 750 מ"ל
רופינו קיאנטי קלאסיקו רזרבה דוקלה, טוסקנה    
היין מבוסס בעיקר על סנג'ובזה עם נגיעה של זנים אחרים כגון קולורינו. היין מאופיין בארומה של פירות בשלים ועור וכן ריחות של לילך ואירוסים. יין מרוכז, בעל גוף מלא
טומאסי, ריפסו דלה וולפוליצ'לה קלאסיקו, וונטו   
בלנד של קורבינה ורוזנזה) 50% (, רונדינלה) 30% ( וקורבינונה) 15% ( ומולינרה) 5% לאחר התסיסה האלכוהולית היין עובר תסיסה יחד עם שאריות מענבים שהיו מיועדים לאמרונה מהשנה הקודמת ולאחר מכן יישון במשך כ 18- חודשים בחביות עץ אלון סלבוני מסורתיות. יין עשיר ארומה של פרות יבשים כאשר הצימוקים בולט ותבלינים
טומאסי אמרונה דלה וולפוליצ'לה קלאסיקו, וונטו
קורבינה ורונזה) 50% (, רונדינלה) 30% (, קורבינונה) 15% ( ומולינרה) 5% (. לאחר תקופת ייבוש של מספר חודשים היין מתיישן בחביות עץ אלון כשלוש שנים. הייצור המיוחד מעניק ליין ניחוחות וטעמים מורכבים ועשירים במיוחד של חרובים, צימוקים, ריבת בצל מתוקה. יין עוצמתי ומרוכז עם סיומת ארוכה
גאיה דה גרומיס ברולו, פיאמונטה
100% נביולו. היין יושן כשנה בחביות עץ אלון צרפתי Barrique ולאחר מכן בחביות עץ גדולות כשנה נוספת. ליין ניחוחות ליקוריש, תבלינים וגרגרי יער. יין עשיר ומרשים עם סיומת ארוכה במיוחד.
צרפת מואיקס בורדו
80% ענבי מרלו ו 20%- ענבי קברנה פראנק. יין הוא עדין, רך, עם ניחוח מדהים
גיגל קוט דו רון, עמק הרון           
בלנד של 55% סירה. 35% גרנאש. 10% מורבדרה ווכן זנים מקומיים נוספים. היין מציג ניחוחות תבלינים, פירות טריים ואוכמניות אדומות. ליין סיומת ארוכה
לואי ז'אדו בורגון אדום   
הענבים ליין זה מגיעים מכל רחבי בורגון, שילוב בין קוט דה נוי וקוט דה בון. כמובן, 100% ענבי פינו נואר. ליין ניחוחות שזיפים, תות שדה ופטל. ליין גוף בינוני ועגול עם טאנינים רכים וחמיצות קלה ומאזנת
שאטו סיסאק, בורדו       
בלנד של קברנה סוביניון) 75% (, מרלו) 20% ( וכן פטיט ורדו) 5% (. היין התיישן כ 18- חודשים בחביות, יין עשיר והרמוני, בעל סיומת ארוכה
ספרד- מרקס דה ריסקל, 1860 טמפרניו, קסטיליה ליאון   
צבעו של היין אדום דובדבן עשיר היין מציג ניחוחות פירות שחורים בשלים וניואנסים של עשן וקליה
מרקס דה ריסקל רזרבה ריוחה   
בלנד של 90% טמפרניו, 10% גארסיאנו ומאסואלו. יין זה מייצג נאמנה את המסורת של ריוחה. ליין ניחוחות אלון עם נגיעות של בלסמי וקינמון . יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה במיוחד
פורטיה, ריברה דל דווארו           
טמפרניו. היין מציג ניחוחות גרגרי יער המשתלבים עם נגיעות עץ אלון בסיומת ארוכה ועשירה
ארה"ב – רוברט מונדבי  
רוברט מונדבי הקים את יקב Woodbridge שבקליפורניה בשנת 1979 לאחר שביסס את מעמדו כיצרן היין המוביל בארה"ב. בוודבריג' מאמינים שיקב קטן עם כרמים איכותיים וצוות מיומן מביאים ליינות מעולים
וודברידג' קברנה סוביניון, קליפורניה      
קברנה סוביניון ) 81% (, זינפנדל, סירה ומרלו ) 19% (. ליין ארומות של דובדבנים, גרגרי יער, ותבלינים. חביות עץ האלון האמריקאי והצרפתי תורמים ליין את הווניל קפה והשוקולד המריר. ליין גוף בינוני עם טאנינים רכים וסיומת ארוכה ומענגת
מונדאבי קברנה סוביניון נאפה
קברנה סוביניון ומעט קברנה פראנק, מרלו, פטיט ורדו, מלבק וכן סירה. יין מרוכז ואלגנטי. ליין ניחוחות אוכמניות, קאסיס ושוקולד

מקומי

מקומי – כוס/בקבוק
יקבי רקנאטי הוקמו בשנת 2000 ע"י קבוצה של אוהבי יין בראשותו של לני רקנאטי. מטרתם הייתה הקמתו של יקב חדש אשר ייצר יין איכותי אשר ישווק במחירים הוגנים לצרכן
רקנאטי 
קברנה סובניון / מרלו 375 מ"ל
רקנאטי ספיישל אדישן   
מהדורה מיוחדת משילוב של ענבי שיראז משפלת יהודה עם קברנה סובניון ומרלו מהגליל העליון. היין מיושן שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
רקנאטי קברנה סוביניון רזרב     
יין קברנה סוביניון עוצמתי ושופע, עשיר בטעמי פירות יער ושזיפים שחורים, בעל ארומה של תבלינים ים תיכוניים בדמות רוזמרין וטימין. ליין טאנינים רכים, עגולים ועדינים, גוף מלא ועשיר, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה המשאירה בפה טעמי פירות יער ווניל למשך זמן רב
רקנאטי מרלו רזרב
יין מרלו עשיר ומורכב, בעל ארומת קאסיס, שזיף שחור, פלפל שחור גרוס, תבלינים ים תיכוניים ופולי קפה קלויים. היין הינו בעל חמיצות טובה ומאוזנת המובילה לסיומת ארוכה והרמונית. הטאנינים הנעימים והגוף המלא תורמים לחוויית השתייה של יין מרלו זה, אלגנטי ועוצמתי כאחד
רקנאטי ספיישל רזרב
82% קברנה סוביניון ו 18% מרלו. יין הרמוני בעל גוף מלא ועשיר, ולו טאנינים עזים וחומציות מאוזנת המעניקים יכולת התיישנות רבת שנים בבקבוק. ליין ניחוחות שוקולד ושזיף שחור, ציפורן, פלפל שחור ואקליפטוס, המשתלבים היטב בטעמי פירות היער הבשלים שבו, ומובילים לסיומת ארוכה וקטיפתית
רכס אדום          
הופק משילוב של ענבי שיראז וקריניאן מרכס הכרמל. היין פירותי, עשיר, מעודן ונעים לשתיה
קברנה –שיראז, הסדרה האזורית, יקבי כרמל
הופק משילוב של ענבי שיראז וקברנה סוביניון מכרמים נבחרים בגליל העליון. היין התבגר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.הוא בעל גוון ארגמני עמוק, ניחוחות מפתים וטעם עשיר
מרלו –שיראז –קברנה, יתיר       
הבלנד הקלאסי של יקב יתיר. היין עשיר ומורכב ומבטא היטב את האופי האזורי של יער יתיר.

טוליפ

טוליפ    
יקב בותיק ישראלי, ממוקם באיזור טבעון שבגליל, נחשב כיום מותג משגשג בענף היין הישראלי בשל ייצור יינות איכותיים מהווה מודל בקרב יקבי בוטיק בארץ
קברנה סובניון – ג'אסט "just"   
יין זה הופק מענבי קברנה סוביניון מכרם כפר יובל שבגליל העליון
שירז – מוסטלי "mostly"
היין מורכב מ- 64% שירז, 15% קברנה פרנק ו 15% מרלו ו 6% פטיט ורדו
טוליפ- קברנה רזרב
יין זה הופק מענבי קברנה סובניון מכרם עלמה שברמת דלתון ובתוספת 5% פטיט ורדו. היין התיישן תקופה ממושכת של 18 חודשים בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי

 יקבי רמת הגולן

יקבי רמת הגולן 
יקבי רמת הגולן הם המובילים בישראל באיכות היינות, בחזית הטכנולוגיה ובפיתוח זנים חדשים. למעשה, פעילותם שינתה את תפיסת העולם של הצרכן
ירדן – קברנה סובניון     
מיוצר מ 100% קברנה סובניון, היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון
גאמלה – קברנה סובניון 
מיוצר מענבי קברנה סובניון ומעט מרלו וקברנה פרנק היין התיישן בחביות עץ אלון, ( 750 מ"ל / 375 מ"ל )
גמלה – מרלו
מיוצר מענבי מרלו ומעט מלבק,גמלא מרלו יין אלגנטי ונעים מאד לשתייה, הוא ניחן בשפע ניחוחות של גרגרי יער, פרחים ותבלינים. ( 375 מ"ל / 750 מ"ל)

בירות

מהחבית:
קרלסברג – 1/3/ 1/2
הוגרדן  – 1/3/ 1/2

בקבוק:
טובורג
ירוק
קורונה
סטלה ארטואה
הייניקין
גולדסטאר
גינס
טייבה

אניס

ערק סבאת/ רמללה – 60/ 50
ערק תומה – לבנוני
ערק אלכרמה
פרנו
ריקארד
פסטיס
אבסינט/ בלאק

אפרטיף

מרטיני ביאנקו/ רוסו/ דריי            
קמפרי   
צינזאנו ביאנקו/ רוסו        
ייגרמאיסטר עם טוניק

ג'ין

גורדונ'ס            
ביפיטר  
טנקרי    
בומבי

קוניאק

רמי מרטן V.S.O.P 
רמי מרטן X.O    
רמי מרטן Extra  
הנסי V.S           
הנסי V.S.O.P     
הנסי X.O           
אוטארד X.O / VSOP       
קורבזייה XO / VSOP

ויסקי

ג'וני וולקר רד/ בלאק/ גרין
ג'וני וולקר גולד/ בלו
שיבס 12/ 18/ רויאל סאלוט
J&B
גראנטס 
ג'יימסון / 12/ גולד          
ג'ק דניאלס/ סילבר סיליקשין
סאותרן קומפורט
גלן פידיך 12/ 14 / 15
גלן פידיך 18/ 30
גלן מורנג'י 18
ג'ים בים לבן/ שחור
בושמילס
דימפל
בלנטיין
בלנטונס single barrel
בלנטונס סילבר

דיג'יסטיף

ייגרמאיסטר
פינה קולדה
סמבוקה
אפטרשוק
בטעמים
פידג'
גראפה

וודקה

סמירנוף            
פינלנדיה            
אבסולוט            
סמירנוף אייס     
גריי גוס 
סוביצקי אסטייט

ליקרים

גראנד מרנייה     
דראמבוי
"ויסקי ודבש"
אמראטו דה לוקה           
קלואה   
"ליקר קפה"
אייריש קרים      
פרנג'ליקו           
"ליקר ויסקי אגוזים"
קוואנטרו            
בנדקטין

רום

בקארדי/ לימון
בקארדי בריזר
אבטיח, אננס, לימון
קשסה

טקילה

קווארבו לבן
קווארבו גולד / בלאק
קווארבו 1800

קוקטיילים של תשרין

תשרין
וודקה, לימונדה, ליקר מלון, יין אדום
טקילה סן – רייס 
טקילה, מיץ תפוזים, גרנדין
לונד איילנד
וודקה, ג'ין, רום לבן, מיץ לימון, טריפל סק, קולה
מידורי סאוור
מידורי מלון, לימון וודקה
קמיקזה 
וודקה, טריפל סק, מיץ לימון
מרגריטה
טקילה לבנה, קוואנטרו, מיץ לימון
מוחיטו
רום לבן, מיץ לימון, סוכר, נענע,מי סודה
בלאק ראשאן
וודקה, ליקר קפה
ראסטי נייל
ויסקי סקוטי, דרמבוי
בי 52
ליקר קפה, אייריש קרים, גראנד מארנייה
פוקש
רום, אננס, לימון, גרנדין
קובה ליברה
רום לבן, ליים, קולה
קיפירנייה
קשאסה, לימון, סוכר
קיר
ליקר קאסיס, יין לבן
קוברה
טקילה, וודקה, ג'ין, רום לבן, מיץ תפוזים
סן פרנסיסקו
ג'ין, ליקר בננה, טריפל סק, מיץ לימון, מיץ תפוזים גרנדין
לגונה כחולה
ג'ין, קירסאו כחול, ספרייט
אורגזמה
ליקר קפה, אייריש קרים, שמנת מתוקה
פינקי ליידי
ג'ין, שמנת מתוקה, חלב, גרנדין
סולטי דוג
ג'ין, מיץ אשכוליות
קיר רויאל
יין מבעבע, ליקר קסיס