ШЕФ-АРТ

Европейская кухня

Салаты и закуски

Острые соленые огурцы по-корейски(1кг) — 35

Салат гриль из баклажанов и цукини(1 кг) — 57

Салат гриль из баклажанов и цукини подается с заправкой на основе оливкового масла. В состав салата входят помимо баклажанов и цукини красный лук, чеснок и болгарский перец.

Оливье с соевым мясом(1кг) — 60

Оливье с соевым мясом — вегетарианский вариант классического салата.

Салат с сельдереем, ананасами, яблоками и медово-ореховой заправкой(1кг)  — 60

Сельдерей стебель, райские яблочки, ананас консервированный, мед, орех грецкий, кленовый сироп, сок лимона, специи, зелень

Оливье с копченой курицей (1 кг) — 65

Оливье с копченой курицей и раковыми шейками заправляется майонезом. В рецепт салата входят — копченая курица,  раковые шейки, картофель, морковь, зеленый горошек, свежий и маринованный огурец, яйцо, лук, зелень.

Свекла с черносливом и грецким орехом(1кг) — 65

Свекла с черносливом, грецким орехом и чесноком заправляется растительным маслом.

Салат с грибами луком, тофу и картофелем (1кг)  — 65

Салат с грибами, луком и картофелем готовится с маринованными огурцами и сыром тофу.  Лук и шампиньоны обжариваются.

Полезный салат с киноа и чечевицей и заправкой на основе киви(1 кг) — 65

Полезный салат создан по особому рецепту, в его состав входят светлое киноа, зеленая чечевица, лук, кинза, петрушка, помидоры, болгарский перец и бальзамическая заправка на основе киви.

Морская капуста с овощами под соусом терияки(1 кг) — 65

Морская капуста с овощами под соусом терияки — полезное блюдо вегетарианской кухни.

Микс салата с черри и бальзамической заправкой с ростками пшеницы(1кг) — 65

Микс салата с черри и бальзамической заправкой с ростками пшеницы — вегетарианское и диетическое блюдо.

Винегрет с яблоком и кремом *шантильи* (1кг) — 65

Свекла, морковь, картофель, горошек, огурцы соленые, яблоко, лук зеленый, масло, сыр крем, сливки, зелень, салат

Салат греческий с печеным перцем (1кг)- 65

салат зеленый, фета, черри, огурцы свежие, заправка масло-лимон, оливки, перец печеный

Салат Оливье с копченой птицей и телячьим языком(1кг) — 65

Птица копченая, язык телячий, картофель . яйцо, огурец соленый, горошек, майонез, яйцо

Мясной салат с жареным луком и грибами(1кг) — 70

Мясной салат с жареным луком и грибами заправляется майонезом. В состав салата входят телятина, шампиньоны, картофель, маринованные огурцы и зеленый горошек.

Антипасти овощные по шеф-рецепту (1кг) — 70

Антипасти овощные по шеф-рецепту — это различные закуски из овощей, которые в самом начале обеда итальянцы ставят на стол с рюмкой виноградной водки – граппы.

Подается антипасти на большом блюде или вращающейся тарелке с изысканно выложенными ингредиентами.

Салат с птицей черносливом грибами и орехами(1кг) — 75

Салат с птицей черносливом грибами и орехами готовится по авторскому рецепту.

Рулетики из баклажанов с грецким орехом и морковью по-корейски(1кг) — 75

Рулетики из баклажанов с грецким орехом и морковью по-корейски — популярная холодная закуска.

Салат цезарь с птицей (1кг) — 75

Салат зеленый, соус цезарь с анчоусами, сухари, черри, пармезан, филе куриное начиненное соусом песто

Китайский салат с птицей и соломкой из огурца(1кг) — 75

Филе куриное, свежие огурцы, кунжут, масло , лимон сок, зелень, специи

Лодочки из свежего огурца с лососем и копченой макрелью(1кг) — 75

Лосось, макрель копченая, яйцо, огурец свежий, перец болгарский, майонез, масаго икра, зелень

Рулетики из баклажан с сырно-чесночным кремом и орехами(1кг) — 75

Баклажаны, сыр булгарит, чеснок, зелень, майонез, грецкий орех, салат зеленый, масло канола

Плата «Селедка под Шубой» 1.5кг — 75

Свекла, морковь, лук, сельдь филе, картофель, майонез

Салат Бермудский Треугольник с языком и зеленью(1кг) — 80

Салат Бермудский Треугольник с языком и зеленью — авторский рецепт. В состав салата входят отварной язык, зеленый горошек, свежий огурец, болгарский перец, соя, морковь и особая заправка на растительном масле.

Фирменный Холодец из телятины и утки (1кг) — 85

Утиное филе(магре), филе телятины , коренья, специи, морковь, лук

Заварное пирожное с кракелюром и печенью из птицы (1кг) — 85

Пате из птицы, заварное пирожное(содержит муку и яйца),шишковое варенье, зелень

Индейка су-вид с копченым виноградом и муссом на кедровом орехе (1кг) — 85

филе индейки, орех кедровый, масло виноградной косточки, соя, тимьян, коренья, специи, чеснок, зелень, виноград подкопченый в нашей домашней коптильне

Шпинатный торт с сырным кремом и крем-бешамель(1шт вес 1кг) — 85

шпинат, молоко. крем чиз, лук, вино белое, мука, яйцо, дана блю сыр, чери, салат зеленый, пудра мятная и лимонная пудра

Салат с креветкой , копченым сыром и тропическим коктейлем (1кг) — 85

Салат зеленый, черри, копченый сыр, креветка тигровая, тропический коктейль, масло виноградной косточки, соус чили

Салат Тайланди с телятиной , чили соусом и имбирем (1кг) — 85

Зеленый салат, чили, нудлс, имбирь, филе телятины, перец болгарский, огурцы, мята, кинза, кабачок, соя, масло кунжутное

Салат с копченым лососем, авокадо и артишоками (1кг) — 85

Лосось бережно закопчен в коптильне на 110 градусов! 

Лосось, авокадо, артишок, зеленый салат, оливки, масло виноградной косточки, лимон, перец болгарский

Салат капрезе с карамелизированными томатами(1кг) — 85

Зеленый салат, черри, мини моцарелла, кедровые орехи, песто соус, карамель, тимьян, перец болгарский

Салат Мимоза с лососем домашнего копчения(1кг) — 85

Лосось копченый в домашней коптильне, картофель, морковь, лук зеленый, яйцо, майонез, сыр

Торт из печени с черносливом и фисташками и фирменным вареньем из сосновых шишек (1кг ) — 85

Печень куриная, масло сливочное, сливки, масло растительное, лук, варенье шишковое, чернослив, фисташка. специи

Тар-Тар из тунца с сибирским черемуховым вареньем(1кг) — 95

Филе голубого тунца, лук красный, малиновая заправка,лимон, зелень, каперсы, черемуховое варенье, оливки, масло виноградной косточки

Куриный Рулет с сухофруктами, карри и чесноком(1кг) — 95

Курица целая, финики, курага, чернослив, карри, желатин, специи, соль, чеснок, ананасы, майонез, сливки, лук, кокосовое молоко, зелень, чери, салаты

Салат с домашним ростбифом, манго и черри (1кг) — 95

Салат зеленый, черри, бальзамическая заправка, ростбиф, манго

Блины царские с икрой и сметанным парфе (1кг) — 105

Икра форели, мука, лимон, сметана, лук зеленый, мука, яйцо,молоко, дрожжи, масло сливочное

Гравлакс в зелени, в копченой свекле и черной смородине (1кг) — 130

лосось, свекла копченая в собственной коптильне, черная смородина, зелень, лимон, морская соль, джин

Коробка канапе-ассорти *Оптимум* — 200

60 шт

Канапе с лососем

Канапе с ростбифом

Канапе с вяленым томатом

Трубочка слоеная с кремом сырным

Икра в лодочке

Профитроли с кракелюром и пате из печени

Коробка ассорти *Детская* — 200

на 10 детей

Фокачча

Пицца без добавок

Сосиска в тесте (из птицы)

Мини гамбургер(есть возможность разделить , и подать все отдельно)

Мини шницеля на палочке (соуса, томатный)

Луковые колечки

Коробка Канапе Ассорти *Вегетарианская* (60 шт) — 200

ролада овощная

соломка овощная с йогуртом настоянном на тимьяне

авокадо с карри на копченом перце

баклажан в стаканчике с кедровыми орешками и зеленью

шубка в стаканчике с авокадо и яблоком

канапе с томатами и соусом песто

Супы

Окрошка с говяжьим языком и овощами на квасе (2л) — 55

Окрошка с говяжьим языком и овощами на квасе популярный рецепт домашней кухни. Подается со свежей зеленью.

Суп с фрикадельками (2л) — 55

Суп с фрикадельками и овощами —  классика обеденного меню .

Холодный Борщ (Холодник) 2л — 55

Свекла, телятина, огурцы свежие, яйцо, сметана, зелень, лук зеленый

Борщ Украинский(2л) — 55

Бульон говяжий, фасоль, зелень, чеснок, специи, капуста, картофель, лавр, телятина

Детский крем-суп из овощей(2л) — 55

Брокколи, цветная капуста, кабачок, лук, морковь, специи, соль, бульон куриный

Минестроне овощной (2Л) — 55

Бульон овощной, брокколи, фасоль, кабачки, баклажаны, тимьян. базилик, петрушка, фенхель, томаты конкасе, лук порей, перец болгарский, лук шалот

Щавелевый супчик с яйцом и говядиной (2л) — 57

Щавелевый супчик с яйцом и говядиной подается со сметаной и свежей зеленью.

Суп Рамен с птицей (2л) — 65

Бульон куриный, филе куриное, лапша домашняя, овощи, лук зеленый, чили. имбирь, корица, зелень, специи

Суп на основе йогурта, свежего огурца, тархуна и птицы (2л) — 65

Йогурт 3% , птица отварная, эстрагон, специи, свежий огурец, зеленый лук

Фо Бо с лососем и овощами (2л) — 85

бульон рыбный, брокколи, кабачок, специи, лук зеленый, яйцо, лосось

Горячие блюда

Булочка бао (с телятиной,лосось, авокадо и батата на выбор)-  20

Тесто сдобное дрожжевое

Начинка на выбор;

Телятина Асадо в соусе терияки/ Лосось слабой соли/ Батата с крем авокадо

Цена указана за штуку

Киевская котлета(1 шт) — 20

филе куриное, масло, зелень, специи, соль, сухари. яйцо, мука.

Гусиная ножка под ягодным соусом (1 шт) — 35

ножка гусиная, специи, корица, лук порей, морковь, ягодно-брусничный соус, мед

Утиное филе копченое на ольхе (1шт) — 40

Магре приготовленное в нашей коптильне на ольховых стружках: утиное филе, специи, соль, ольха

Рататуй классический (1кг) — 45

Рататуй — овощное блюдо, в него входят баклажаны, цукини, морковь, сладкий перец, томатный соус и базилик.

Картофель жареный с грибами и огурчиками (1кг) — 45

Картофель жареный с грибами и огурчиками готовится просто и со вкусом. К картофелю подаются огурцы домашней засолки.

Голубцы фаршированные киноа и овощами (1 кг) — 55

Голубцы фаршированные киноа и овощами — вегетарианский рецепт.

Морковно-Яблочные котлетки (1 кг) — 55

Морковь, яблоко, манка, яйцо, соль, сахар, масло

Ризотто с грибами (1 кг) — 65

Ризотто с грибами готовится  на растительном масле, с шампиньонами и луком, с добавлением сливок и сыра пармезан.

Строганов из соевого мяса с грибами — 65

Строганов из соевого мяса с грибами — вегетарианское блюдо.

Котлеты из говядины и птицы (1 кг) — 65

Фрикадельки в томатном соусе (1кг) — 65

Рыбные наггетсы с соусом тар-тар — 65

Треска, сухари панировочные, мука, яйцо, специи, соль, соус тар-тар

Голубцы домашние с птицей — 65

8 шт

Капуста , фарш куриный, рис, тимьян, соус томатный, специи, соль, зелень

Зразы картофельные с мясом — 65

картофель, мясо говядина, специи, мука, яйцо, масло

Цыпленок Табака 1шт — 65

цыпленок, специи, соль, масло, лимон, чеснок

Мини шницеля из птицы — 65

филе куриное, специи, горчица. соль. масло

Мини котлетки в томатном соусе — 65

филе говядины, лук, специи. соль, соус томатный

Куриные крылышки гриль 1кг — 69

Куриные крылышки гриль в авторском исполнении.

Курица фаршированная рисом и изюмом (1 кг) — 70

В состав блюда входят целиковая курица, рис, изюм, карри и другие ароматные специи.

Мясные биточки с грибной начинкой ( 1 кг) — 70

Мясные биточки с грибной начинкой готовятся из говядины или курицы с грибами, луком и специями.

Манты домашние ручной работы с говядиной ( 1 кг) — 70

Манты домашние ручной работы готовятся в лучших  традициях азиатской кухни.

Запеканка картофельная с мясом (1 кг) — 70

Запеканка картофельная с мясом в лучших традициях домашней кухни, в состав рецепта входят картофель, говяжий фарш, лук, томаты и специи.

Гуляш из говядины с луком картофелем и морковью (1 кг) — 70

Гуляш из говядины готовится с луком, картофелем, морковью, томатами и специями.

Филе индейки под сливочным соусом с грибами ( 1кг) — 75

В состав блюда входят только натуральные ингредиенты — филе индейки, сливки, чеснок, грибы, зелень, лук.

Драники по-белорусски с языком (1 кг) — 75

Драники по-белорусски с языком приготовлены из отборного картофеля, с начинкой из свиного языка.

Котлеты рыбные из лосося и нилуса (10 шт) — 75

лосось, лук, сливки, нилус, специи, соль, масло

Печень по-строгановски — 75

печень куриная. мука, масло, лук, грибы, томатный соус

Курица фаршированная рисом и изюмом 1.5кг — 75

Курица, рис, изюм. специи, карри, чеснок, лимон, масло

Говядина кисло-сладкая с овощами (1 кг) — 80

Говядина кисло-сладкая с овощами готовится со свежими томатами, с курагой, черносливом, луком и специями.

Киевская Котлета из мушта и лосося (1 кг) — 85

Рыбные котлеты из лосося и мушта готовятся из домашнего фарша, состоящего из двух видов рыб с сюрпризом -масла зеленого и специй

Портобелло фаршированные сыром и грецкими орехами (1 кг) — 85

Портобелло , сыр, чеснок, грецкий орех, майонез, масло.

Фирменная пожарская котлета — 85

6 шт в 1 кг

филе телятины, филе куриное, лук, масло, сливки, специи, соль, сливки, сухарики

Котлетки из индейки с кедровыми орешками — 85

Подаются с томленой грушей. Индейка, сухари, кедровый орех, зелень, специи, яйцо, мука, груша.

Язык говяжий в сливочно-горчичном соусе с грибами (1 кг) — 90

Язык говяжий в сливочно-горчичном соусе подается с грибами.

Жульен грибной с копченой уткой — 90

12 шт в 1 кг

Грибы, сливки, лук, специи, соль, сыр, утка копченная собственного приготовления

Осо-букка телячья в соусе *херес* — 90

4 шт в 1 кг

осо-букка, коренья, специи, соль, белое вино, херес, бульон, масло, брусника

Бефстроганов из телятины с грибами — 95

филе телятины, лук, грибы , томатный соус, сметанный соус, масло

Шашлык из птицы на гриле 12шт — 120

Приготовленные на гриле, подаются с с соусом барбекю. Филе куриного бедрышка (паргит), специи, масло, соль, лимон, чеснок.

Лосось на гриле с горчицей 1кг — 125

Лосось на гриле с горчицей одно из популярных блюд банкетного меню. Подается с соусом из дижонской горчицы и с лимоном.

Лосось под апельсиновым соусом — 130

10 шт в 1 кг

лосось, апельсин, базилик, специи, соль

Микс из даров моря, с ананасами под соусом карри — 130

мидии, кальмары, креветки, лук порей, специи, карри, сливки, чеснок, кинза, ананасы

Асадо в прованских травах 1кг — 130

Асадо приготовленное 18 часов, на низких температурах, без косточки!!, с ароматом прованских трав и вина. Асадо, (грудинка телячья), специи, вино,соя, соль, специи.

Люля-кебаб из баранины 1кг — 130

Приготовленные на мангале. Баранина, котлетная масса, кинза, лук, корица, специи, соль, коммун, подается с соусом барбекю.

Ребрышки свиные 1кг — 135

Ребрышки свиные готовятся на мангале.

Шашлык из свинины 1кг — 140

На мангале. Шея свиная, специи, йогурт, соль, масло, соус барбекю.

Каре ягненка 1кг — 190

Мясо на ребрышках. Каре ягненка готовится на мангале.

Ростбиф 1кг — 200

Ростбиф, готовится из отборной говядины на гриле.

Утка праздничная с яблоками, или белыми грибами — 260

Блюдо на 4-х. Утка целая, кардамон, корица, специи, масло, яблоки, или грибы белые с рисом

Гарниры

Картофельное пюре (1кг) — 20

Картофель. молоко, масло сливочное,соль

Рис с овощами и карри (1кг) — 25

рис басмати, карри, чеснок, специи, мини овощи, масло, соль

Рататуй классический (1кг)- 45

Рататуй — овощное блюдо, в него входят баклажаны, цукини, морковь, сладкий перец, томатный соус и базилик.

Картофель жареный с грибами и огурчиками (1кг) — 45

Картофель жареный с грибами и огурчиками готовится просто и со вкусом. К картофелю подаются огурцы домашней засолки.

Овощи гриль на мангале (1кг) — 45

Батата, томаты, розмарин, специи, паприка, перец, лук красный, чеснок, баклажаны, кабачки, масло, соль

Ризотто с белыми лесными грибами (1кг) — 45

ризотто, вино белое, сливки, соль, специи, белые грибы, лук

Картофель Гратен 1кг — 45

Картофель, сливки, орегано, пармезан

Мини картошка на гриле (1кг) — 47

Мини картошка на гриле со специями.

Батат гриль (1кг) — 47

Выпечка

Пирожки в ассортименте (шт) — 6

Выбор начинки:

Картофель

картофель грибы

Лук яйцо

Капуста жареная

Вишня

Творог

Малина

Мясо

Курица

 Блинчики с яблоком ( 1 кг) — 65

Блинчики с яблоком подаются со сметаной.

Блинчики с творогом ( 1 кг) — 55

Блинчики с творогом подаются со сметаной или вареньем.

Блинчики с жареной капустой и яйцом — 55

12 шт

Блинчики с капустой и яйцом сделаны в лучших традициях домашней кухни.

Блинчики с вишневым вареньем — 65

12 шт

Блинчики с вишневым вареньем, подаются со сметаной.

Блинчики с мясом отварным и жареным луком — 65

телятина, лук, мука, яйца, соль, сахар, специи

Блинчики с птицей — 65

12 шт

филе куриное, мука, яйца, соль, сахар, специи, лук

Штрудель венский, с яблоками орехами и изюмом (1 кг) — 67

Штрудель венский, с яблоками и орехами и изюмом  по авторскому рецепту.

Киш с грибами и сыром — 75

1 кг. Киш с грибами и сыром — открытый французский пирог из тонкого теста с начинкой.

Паштида с грибами и сыром — 75

1 кг. Паштида с грибами и сыром — заливной пирог.

Паштида с черри и моцареллой — 75

1 кг. Паштида с черри и моцареллой — заливной пирог.

Киш с брокколи и лососем — 95

1 кг. Киш с брокколи и лососем — открытый французский пирог из тонкого теста с начинкой.

Десерты

Яблоко запеченное — 45

4 шт в 1 кг

Яблоко запеченное готовится с медом и орехами, с добавлением корицы.

Тарталетка сливочная с кинзой и маракуйей — 55

15 шт

тарталетка песочная, маракуйя, кинза, сахар, сливки, лимон, яйца

Браунис по шеф-рецепту с миндалем — 65

500 гр

шоколад, мука, яйца, масло, миндаль

Сырнички домашние со сметаной — 65

1 кг. Сырнички домашние  подаются со сметаной и вареньем.

Штрудель венский, с яблоками орехами и изюмом (1 кг) — 67

Штрудель венский, с яблоками и орехами и изюмом  по авторскому рецепту.

Лимонный тарт — 75

лимоны, песочное тесто, сливки, яйца, сахар, крем из лимона

Тарт черничный на песочном тесте — 85

Торт черничный на песочном тесте — классический десерт.

Наполеон по шеф-рецепту с заварным кремом — 200

2 кг. Наполеон по шеф-рецепту с заварным кремом — классический торт в авторской подаче.